Окрошка на айране с колбасой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 605 ₽ · 151 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель и яйца отварите до готовности (картофель около 20 минут, яйца 10 минут). Остудите и очистите.
Колбасу, картофель, огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками.
Яйца мелко порубите ножом.
Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты, добавьте горчицу, соль и перец по вкусу.
Залейте смесь айраном и хорошо перемешайте.
Поставьте окрошку в холодильник на 30 минут настояться и охладиться.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного лимонного сока или яблочного уксуса в айран.
- Если айран слишком густой, разбавьте его минеральной водой с газом.
- Подавайте окрошку с кубиками льда — она станет еще более освежающей.
Частые вопросы
Можно ли заменить айран кефиром?
Да, кефир — отличная замена. Вкус будет немного другим, но тоже очень вкусно.
Какую колбасу лучше использовать?
Лучше всего подходит вареная колбаса типа 'Докторской' или 'Молочной' — она нежная и не перебивает вкус овощей.
Можно ли добавить редиску или редьку?
Редиска уже в рецепте, а вот редьку можно добавить, если любите поострее — натрите её на терке и добавьте по вкусу.
Сколько хранится окрошка в холодильнике?
Храните окрошку в холодильнике не более суток, так как овощи пустят сок и блюдо станет водянистым.
Можно ли сделать окрошку постной?
Да, просто исключите колбасу и добавьте больше овощей, например, отварной картофель и зелень. Айран тоже можно заменить на растительное молоко с лимонным соком.