Окрошка на тане
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 652 ₽ · 163 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель и яйца отварите в кастрюле до готовности, охладите, очистите. Яйца остудите в холодной воде и очистите.
Огурцы, редис, колбасу нарежьте мелкими кубиками. Картофель и яйца также нарежьте кубиками.
Лук зеленый, укроп и петрушку мелко нашинкуйте.
В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты: овощи, колбасу, яйца и зелень. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и перемешайте.
Разложите овощную смесь по тарелкам или оставьте в общей миске. Залейте охлажденным таном непосредственно перед подачей, чтобы овощи остались хрустящими.
Подавайте окрошку, украсив веточкой укропа. Приятного аппетита!
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы окрошка была особенно ароматной, дайте нарезанным овощам постоять с солью и лимонным соком 10 минут до заливки таном.
- Используйте охлажденный тан — так суп будет освежающим. Можно даже добавить пару кубиков льда в тарелку.
- Если любите острее, добавьте немного горчицы или хрена прямо в тарелку перед подачей.
Частые вопросы
Можно ли заменить тан другим напитком?
Да, можно использовать кефир, сыворотку или айран. Но тан придает особенно нежный и слегка газированный вкус. Если берете кефир, разбавьте его водой 1:1 или добавьте немного минеральной воды.
Как долго хранится окрошка в холодильнике?
Лучше хранить нарезанные овощи отдельно от заливки. Сутки в холодильнике они остаются свежими. Смешивайте с таном непосредственно перед едой — так окрошка не раскиснет и останется вкусной.
Сколько калорий в окрошке на тане?
В среднем порция около 180-200 ккал, если использовать вареную колбасу. Можно уменьшить калорийность, заменив колбасу отварной куриной грудкой или постной говядиной.
Можно ли добавить другие овощи?
Конечно! Отлично подойдут репа, дайкон, сельдерей или даже авокадо для сытности. Главное — нарезать их мелкими кубиками и не переборщить с количеством.
Что делать, если окрошка получилась слишком густой?
Просто долейте еще тана или холодной воды (можно минеральной) до желаемой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.