Оливье классический
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 404 ₽ · 101 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Картофель и морковь варите около 20-25 минут, яйца — 10 минут. Остудите и очистите.
Нарежьте картофель, морковь, колбасу и огурцы мелкими кубиками примерно 0.5-1 см. Яйца мелко нарубите.
Слейте жидкость с консервированного горошка.
В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты и горошек.
Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Уберите салат в холодильник минимум на 30 минут для пропитки. Подавайте охлаждённым.
💡 Советы шефа
- Нарезайте все ингредиенты кубиками одинакового размера — салат будет выглядеть аккуратнее.
- Для более нежного вкуса замените докторскую колбасу на отварную куриную грудку.
- Перед подачей добавьте щепотку свежей зелени — укропа или петрушки.
- Майонез можно смешать с ложкой сметаны для более лёгкой заправки.
Частые вопросы
Сколько времени варить картофель для оливье?
Картофель для оливье варите 20-25 минут после закипания. Он должен быть мягким, но не развариваться. Готовность проверяйте ножом.
Можно ли заменить маринованные огурцы солёными?
Да, можно использовать солёные огурцы. Но маринованные дают более нежный вкус и меньше соли. Если берёте солёные, промойте их от лишней соли.
Какой горошек лучше для оливье?
Лучше всего зелёный консервированный горошек — мозговые сорта мягче и слаще. Не используйте варёный сухой горох, он слишком жёсткий.
Почему оливье получается водянистым?
Водянистость появляется, если огурцы дали много сока. Перед нарезкой слегка отожмите их. Также не перебарщивайте с майонезом.
Как украсить оливье?
Сверху можно украсить веточкой укропа, кружочками варёной моркови или перепелиными яйцами. Классический вариант — посыпать зеленью.
Сколько хранится оливье в холодильнике?
Оливье с майонезом хранится не более 24 часов в холодильнике. Без заправки ингредиенты могут храниться до 2 дней.