Оливье
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 253 ₽ · 63 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Куриную грудку отварите в подсоленной воде. Остудите.
Очистите варёные овощи и яйца. Нарежьте картофель, морковь, яйца и курицу мелкими кубиками.
Маринованные огурцы и лук нарежьте такими же кубиками.
Слейте жидкость с горошка. В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты.
Заправьте салат майонезом, посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час для пропитки. Перед подачей можно украсить зеленью.
💡 Советы шефа
- Для более нежного вкуса замените куриную грудку на отварной говяжий язык.
- Майонез лучше использовать домашний или хороший магазинный с жирностью 67%.
- Нарезайте все ингредиенты кубиками примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее.
- Если готовите заранее, не заправляйте майонезом всю порцию — заправьте непосредственно перед подачей, чтобы салат не «поплыл».
Частые вопросы
Оливье рецепт классический с чем?
В классическом рецепте используют варёную курицу или говядину, картофель, морковь, яйца, маринованные огурцы, зелёный горошек и майонез. Никаких колбас или дополнительных экзотических ингредиентов.
Как приготовить оливье, чтобы было вкусно?
Главное — дать салату настояться в холодильнике минимум час. За это время вкусы подружатся, а майонез пропитает овощи. Используйте качественный майонез и не пересаливайте.
Как сделать оливье менее калорийным?
Замените майонез на сметану с горчицей или лёгкий йогурт, а курицу возьмите без кожи. Также можно уменьшить количество картофеля и добавить больше огурцов.
Рецепт оливье классический с колбасой — это нормально?
Многие привыкли к оливье с докторской колбасой, но классический вариант — с отварным мясом. Колбаса делает салат более «советским», но менее изысканным.
Оливье классический рецепт в г можно?
Приведённые пропорции рассчитаны на 4 порции. Если нужно больше, просто умножьте ингредиенты на количество гостей. Главное — сохранять соотношение овощей и майонеза.
Сколько варить овощи для оливье?
Картофель варится 20–25 минут после закипания, морковь — 25–30 минут. Яйца варят 10 минут вкрутую. Важно не переварить, чтобы овощи не разваливались.
Чем украсить оливье?
Традиционно украшают веточкой укропа или петрушки, кружочками варёного яйца и горошинами. Можно выложить салат горкой и присыпать зеленью.