Пастила
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 178 ₽ · 22 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Яблоки вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Выложите на противень, запекайте при 180°C 40-50 минут до мягкости.
Готовые яблоки немного остудите, затем протрите через сито или измельчите блендером до однородного пюре. Должно получиться около 500 г пюре.
В горячее пюре добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте до растворения сахара. Остудите до комнатной температуры.
В отдельной миске взбить белки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте белки в яблочное пюре лопаткой движениями снизу вверх. Масса должна стать пышной и светлой.
Противень застелите пергаментом, слегка смажьте растительным маслом. Вылейте яблочную массу, разровняйте слоем 1-1,5 см.
Сушите пастилу в духовке при 60-70°C с приоткрытой дверцей около 4-5 часов до тех пор, пока поверхность перестанет липнуть. Можно использовать электросушилку.
Готовую пастилу посыпьте сахарной пудрой, нарежьте полосками и сверните рулетами. Храните в герметичном контейнере.
💡 Советы шефа
- Для более гладкой текстуры белки вводите в остывшее пюре, иначе они опадут.
- Время сушки зависит от влажности – проверяйте готовность: пастила должна легко отделяться от пергамента.
- Добавьте корицу или ваниль для аромата – это придаст домашний уют.
- Храните пастилу в банке в прохладном месте до месяца – если доживёт.
Частые вопросы
пастила рецепт в домашних условиях?
Самый простой способ – взять кислые яблоки, запечь, сделать пюре, добавить сахар и взбитые белки, а затем сушить в духовке или сушилке при низкой температуре.
как сделать пастилу в домашних условиях?
Основные этапы: подготовить яблочное пюре, смешать с сахаром и лимонным соком, осторожно вмешать взбитые белки, разровнять на противне и сушить 4-5 часов при 60-70°C.
пастила в домашних условиях простой рецепт?
Да, этот рецепт прост: всего 5 ингредиентов и минимум действий. Главное – набраться терпения на сушку.
как приготовить пастилу?
Приготовьте яблочное пюре, взбейте белки, аккуратно соедините, выложите на противень и сушите. Подробные шаги – в рецепте выше.
рецепт пастилы?
Классический рецепт пастилы: 1 кг яблок, 200 г сахара, 2 белка, лимонный сок. Запечь, протереть, смешать с белками, сушить. Вкуснятина!
пастила рецепт?
Вот он: яблоки запечь, пюре смешать с сахаром и лимонным соком, добавить взбитые белки, сушить. Попробуйте – не пожалеете.
как приготовить пастилу в домашних условиях?
Домашняя пастила готовится из свежих яблок без желатина. Просто следуйте пошаговому рецепту – всё получится.