Печень трески
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 145 ₽ · 36 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите.
Отварите картофель и морковь до готовности (около 20-25 минут), остудите и очистите.
Натрите яйца, картофель и морковь на крупной тёрке в разные миски.
Лук мелко нарежьте и залейте кипятком на 5 минут, чтобы убрать горечь, затем слейте воду.
Разомните печень трески вилкой вместе с маслом из банки.
Выкладывайте слои на блюдо: картофель, печень трески, лук, морковь, яйца. Каждый слой смазывайте майонезом и слегка солите-перчите.
Украсьте зеленью и поставьте в холодильник на 30 минут для пропитки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более лёгкого варианта замените майонез на сметану или греческий йогурт.
- Печень трески можно заменить на консервы из печени минтая — тоже вкусно.
- Чтобы салат был сочнее, не сливайте всё масло из банки, часть его используйте для заправки.
Частые вопросы
Можно ли использовать свежую печень трески вместо консервированной?
Лучше использовать консервированную, так как она уже готова и имеет нежную текстуру. Свежую печень нужно предварительно отварить, но её сложнее найти и вкус будет другим.
Сколько хранится салат с печенью трески?
В холодильнике в закрытой посуде до 2 дней. Но лучше готовить свежим, так как с каждым часом вкус становится насыщеннее.
Какие ещё ингредиенты можно добавить?
Можно добавить тёртый сыр, зелёный горошек или маринованные огурцы — они придадут пикантность.
Нужно ли добавлять лук?
Лук добавляет сочность и остроту, но если не любите, можно исключить или заменить зелёным луком.
Как сделать салат более полезным?
Замените майонез на оливковое масло с лимонным соком, а яйца используйте только белки.
Можно ли подавать печень трески просто так, без салата?
Да, её можно намазать на хлеб, украсить зеленью — это классическая закуска.
Чем заменить яйца в рецепте?
Если нет яиц, можно увеличить количество картофеля и моркови, а для связки добавить немного плавленого сыра.