Пирог с абрикосами на сметане
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 304 ₽ · 38 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Абрикосы вымыть, обсушить, удалить косточки и нарезать дольками.
В миске смешать муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
В отдельной миске растереть размягчённое сливочное масло с сахаром до однородности. Добавить яйца и сметану, хорошо перемешать.
Постепенно всыпать мучную смесь в масляно-сметанную массу, перемешивая до получения однородного теста без комочков.
Форму для выпечки (диаметр 22-24 см) смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто и разровнять.
Сверху выложить дольки абрикосов, слегка утапливая их в тесте.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40 минут до золотистого цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Пирог остудить в форме, затем посыпать сахарной пудрой и подавать.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Абрикосы выбирайте спелые, но плотные, чтобы они не разварились в кашу.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина.
- Если используете консервированные абрикосы, обязательно слейте сироп и обсушите их бумажным полотенцем.
- Перед подачей пирог можно украсить мятой или шариком ванильного мороженого.
Частые вопросы
Пирог с абрикосами в духовке простой рецепт на сметане — как приготовить?
Всё очень просто: смешайте масло, сахар, яйца, сметану и муку с разрыхлителем, выложите тесто в форму, сверху — дольки абрикосов, и выпекайте 40 минут при 180°C. Пошаговый рецепт описан выше.
Можно ли использовать замороженные абрикосы?
Да, можно. Разморозьте их заранее, слейте лишнюю жидкость и обсушите бумажным полотенцем, чтобы тесто не стало мокрым.
Чем заменить сметану в рецепте?
Сметану можно заменить кефиром, йогуртом или ряженкой той же жирности. Вкус немного изменится, но пирог останется нежным.
Почему пирог получился сырым внутри?
Возможно, вы добавили слишком много абрикосов или они были очень сочными. В следующий раз немного присыпьте фрукты крахмалом. Также проверьте температуру духовки — может быть, она ниже 180°C.
Можно ли сделать пирог с абрикосами без яиц?
Да, можно. Замените 2 яйца на 2 столовые ложки крахмала, разведённые в 4 столовых ложках воды. Тесто будет немного плотнее.
Сколько хранится пирог с абрикосами?
При комнатной температуре пирог хранится 2 дня, в холодильнике — до 4 дней. Перед подачей его можно слегка разогреть в микроволновке.
Как украсить пирог?
Посыпьте сахарной пудрой, полейте растопленным шоколадом или подавайте с взбитыми сливками. Можно украсить свежей мятой.