Пирог с клубникой на молоке
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 280 ₽ · 47 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Сливочное масло растопите и дайте остыть. Клубнику промойте, удалите плодоножки и нарежьте крупными кусочками (если ягода мелкая, можно целиком).
В большой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы (около 3-4 минут).
Влейте растопленное масло и молоко, перемешайте венчиком до однородности.
Муку просейте вместе с разрыхлителем и ванилином. Постепенно добавьте в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой до состояния густой сметаны (тесто должно быть однородным, без комочков).
Форму для выпечки (диаметр 20-22 см) смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто, разровняйте. Сверху выложите кусочки клубники, слегка утопив их в тесто.
Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовый пирог остудите в форме 10 минут, затем переложите на решетку. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
💡 Советы шефа
- Если используете замороженную клубнику, не размораживайте её — добавьте прямо из морозилки, чтобы ягоды не раскисли.
- Для более нежного вкуса замените часть муки (50 г) на крахмал — пирог будет мягче.
- Сверху пирог можно украсить взбитыми сливками или шариком мороженого.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную клубнику?
Да, замороженную клубнику можно не размораживать, а добавлять прямо в тесто. Это предотвратит выделение лишней влаги.
Пирог с клубникой на молоке в духовке — простой рецепт?
Да, это один из самых простых рецептов: ингредиенты смешиваются за 15 минут, а выпечка занимает около 35 минут. Подходит даже для начинающих.
Какой диаметр формы лучше использовать?
Оптимальный диаметр — 20-22 см. Если форма меньше, пирог будет выше и может пропекаться дольше; если больше — получится тонким и быстрее пропечется.
Почему пирог получился влажным внутри?
Возможно, клубника была слишком сочной или пирог не допекся. В следующий раз обваляйте ягоды в муке или крахмале, чтобы они отдали меньше сока.
Можно ли заменить молоко на кефир или сметану?
Да, молоко можно заменить кефиром или сметаной. Пирог станет более нежным и влажным.
Как хранить пирог с клубникой?
Храните при комнатной температуре под пленкой или в контейнере до 2 дней. В холодильнике пирог может засохнуть, поэтому лучше завернуть его в пищевую пленку.
Нужно ли смазывать форму?
Да, обязательно смажьте форму маслом или застелите пергаментом — тесто может прилипнуть. Силиконовую форму можно не смазывать.