Пирог с лимонником
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 262 ₽ · 66 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Масло нарежьте кубиками и добавьте к сухим ингредиентам. Растрите в крошку.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Влейте в мучную смесь и замесите мягкое тесто. Скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
Тем временем подготовьте начинку: ягоды лимонника промойте, удалите плодоножки. Смешайте ягоды с крахмалом и сахаром (2 ст.л. по желанию).
Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника, разделите на 2 части (одну чуть больше). Большую часть раскатайте и выложите в форму для запекания, формируя бортики.
Выложите начинку из лимонника на тесто равномерным слоем.
Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку. Защипните края, сделайте несколько проколов вилкой. Смажьте верх взбитым желтком или молоком для румяности.
Выпекайте пирог в разогретой духовке 35-40 минут до золотистого цвета.
Готовый пирог охладите на решетке, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если лимонник очень кислый, добавьте в начинку больше сахара по вкусу.
- Чтобы тесто было рассыпчатым, не месите его долго, только соберите в комок.
- Для аромата можно добавить в начинку цедру лимона или ваниль.
Частые вопросы
Лимонник рецепт пирога
Пирог с лимонником готовится просто: сдобное тесто и ягодная начинка. Лимонник можно использовать свежий или замороженный, при необходимости увеличьте количество сахара.
Как сделать тесто для пирога с лимонником?
Тесто готовится из муки, масла, яиц и сахара. Масло рубится с мукой в крошку, затем добавляются взбитые яйца и замешивается мягкое тесто.
Что можно добавить в начинку из лимонника?
В начинку можно добавить крахмал для густоты, а также другие ягоды или фрукты, например, яблоки или клубнику.
Как долго выпекать пирог с лимонником?
Пирог выпекается при 180°C около 35-40 минут до золотистой корочки.
Можно ли заменить лимонник на лимон в пироге?
Да, вместо ягод лимонника можно использовать лимонный сок и цедру, но вкус будет другим, более цитрусовым.
Как хранить пирог с лимонником?
Храните пирог в холодильнике в закрытой посуде до 3 дней, затем можно разогреть в микроволновке или духовке.