Пирожки с картошкой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 126 ₽ · 32 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подогрейте молоко до температуры 35-40°C, растворите в нем сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут до появления пенной шапки.
Просейте муку в большую миску, добавьте соль. Влейте дрожжевую смесь и растительное масло, замесите тесто. Накройте пленкой и оставьте на 1 час в тепле.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности, 20 минут. Слейте воду и разомните в пюре.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте с картофельным пюре, посолите и поперчите по вкусу. Остудите.
Подошедшее тесто обомните, разделите на 12 частей. Каждую раскатайте в лепешку толщиной 0,5 см.
На середину каждой лепешки выложите по 1,5 ст. ложки начинки. Защипните края, формируя пирожок.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте пирожки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для духовки: выложите пирожки на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180°C 20-25 минут до румяности.
💡 Советы шефа
- Чтобы тесто было мягче, добавьте в него 1 ст. ложку растительного масла.
- Начинку можно разнообразить жареным луком или зеленью.
- Не жалейте масла для жарки — тогда корочка будет хрустящей.
- Готовые пирожки накройте полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
Частые вопросы
Как приготовить пирожки с картошкой?
Замесите дрожжевое тесто, сварите картофель, сделайте пюре с луком, сформируйте пирожки и обжарьте или запеките. Подробный рецепт в шагах выше.
Рецепт пирожков с картошкой на сковороде
Тесто и начинка готовятся стандартно, а затем жарятся на сковороде с маслом до золотистой корочки с двух сторон.
Пирожки с картошкой в духовке рецепт
Сформированные пирожки выложите на смазанный противень, смажьте яйцом и выпекайте 20-25 минут при 180°C.
Как сделать тесто для пирожков с картошкой?
Из муки, молока, дрожжей, сахара, соли и масла замесите эластичное тесто и дайте ему подойти час.
Сколько калорий в пирожке с картошкой?
Один жареный пирожок содержит около 160 ккал, печеный — 130 ккал.
Что добавить в картошку для пирожков?
Классическая начинка — картофельное пюре с жареным луком, солью и перцем. Можно добавить укроп.
Почему пирожки с картошкой получаются жесткими?
Вероятно, тесто перебито мукой или мало масла. Смазывайте руки растительным маслом при лепке, а не мукой.