Пицца с грибами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 431 ₽ · 108 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Грибы нарежьте тонкими пластинками, лук — полукольцами, чеснок мелко порубите.
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте грибы до золотистого цвета (5 минут). Добавьте лук и чеснок, жарьте ещё 3 минуты, посолите, поперчите.
Духовку разогрейте до 220°C. Противень застелите пергаментом или смажьте маслом.
Тесто раскатайте в круг диаметром 30 см, выложите на противень. Смажьте томатным соусом, оставляя 2 см от края.
Выложите на соус обжаренные грибы с луком. Посыпьте половиной моцареллы и итальянскими травами.
Выпекайте 15 минут при 220°C. Затем достаньте, посыпьте оставшейся моцареллой и тёртым пармезаном. Верните в духовку еще на 5–7 минут до золотистой корочки.
Готовую пиццу сбрызните оливковым маслом, дайте постоять 2 минуты, нарежьте и подавайте горячей.
💡 Советы шефа
- Грибы жарьте на сильном огне, чтобы они не пустили сок, а подрумянились.
- Моцареллу лучше нарезать кубиками или порвать руками — так она равномернее плавится.
- Если любите более хрустящее тесто, предварительно подпеките его 5 минут без начинки.
Частые вопросы
Как сделать пиццу с грибами в домашних условиях, если нет специального теста?
Можно использовать готовое слоёное тесто или приготовить быстрое тесто на кефире. Вкус будет чуть другим, но тоже отличным.
Какие грибы лучше всего подходят для пиццы?
Классика — шампиньоны, они доступны и не требуют долгой подготовки. Также хороши вешенки или лесные грибы, но их нужно предварительно отварить.
Какой сыр лучше использовать для пиццы с грибами?
Моцарелла обязательна для тянущейся текстуры, а пармезан добавляет пикантности. Можно комбинировать с гаудой или эмменталем.
Нужно ли предварительно обжаривать грибы?
Да, это важно — грибы выделяют много влаги, и если положить их сырыми, пицца станет мокрой. Обжаривание даёт насыщенный вкус.
Сколько минут выпекать пиццу с грибами?
При 220°C достаточно 15 минут, затем добавьте сыр и допеките ещё 5-7 минут. Ориентируйтесь на цвет сыра и края теста.
Можно ли добавить курицу или другие ингредиенты?
Конечно! Отварное куриное филе, сладкий перец или маслины отлично дополнят грибную пиццу. Главное — чтобы начинки не было слишком много.
Как приготовить пиццу с грибами на тонком тесте?
Раскатайте тесто как можно тоньше (2-3 мм), но следите, чтобы не порвалось. Пеките на самом высоком уровне духовки, чтобы низ пропёкся до хруста.