Подлива с мясом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 268 ₽ · 67 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Мясо нарежьте небольшими кусочками (2-3 см). Лук и морковь очистите; лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте мясо до румяной корочки на сильном огне, помешивая, около 5-7 минут.
Добавьте к мясу лук и морковь, убавьте огонь до среднего. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими (ещё 5 минут).
Посыпьте всё мукой, хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту, чтобы мука слегка поджарилась.
Добавьте томатную пасту, перемешайте, затем влейте воду. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, пока мясо не станет мягким. При необходимости подливайте воду, если выкипает.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если хотите более густую подливу, добавьте ещё 1 ст. ложку муки после обжарки овощей.
- Свинину можно заменить говядиной или курицей, но время тушения увеличьте до 1 часа для говядины.
- Для более яркого вкуса добавьте 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс, за 5 минут до готовности.
Частые вопросы
Как сделать подливу с мясом?
Обжарьте мясо кусочками, добавьте лук и морковь, затем муку и томатную пасту, залейте водой и тушите до мягкости. Простой и вкусный рецепт.
Подлива с мясом рецепт классический?
Да, это классическая подлива с мясом на основе томата и овощей. Подходит к картофельному пюре, макаронам или кашам.
Как приготовить подливу с мясом без комочков?
Муку обязательно обжаривайте с овощами перед добавлением жидкости, а воду вливайте постепенно, помешивая венчиком. Это предотвратит комки.
Сколько тушить подливу с мясом?
Свинину тушите 30-40 минут, говядину — 50-60 минут, курицу — 20-25 минут. Мясо должно стать мягким.
Можно ли заморозить подливу с мясом?
Да, подлива отлично хранится в морозилке до 3 месяцев. Размораживайте в кастрюле на медленном огне, при необходимости добавьте немного воды.