Поджарка из свинины с луком
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 277 ₽ · 69 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Свинину нарежьте кусочками примерно 2-3 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.
Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Выложите мясо в один слой и обжаривайте до золотистой корочки, помешивая, около 5-7 минут.
Убавьте огонь до среднего, добавьте к мясу лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, ещё 5-7 минут, пока лук не станет мягким и золотистым.
Посолите, поперчите, добавьте паприку. Хорошо перемешайте. Если мясо кажется сухим, влейте воду.
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут до готовности мяса и мягкости лука.
Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут. Подавайте горячим с гарниром по желанию.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для сочности выбирайте свинину с небольшим количеством жира — шею или лопатку.
- Не перегружайте сковороду: мясо должно лежать в один слой, чтобы образовалась корочка.
- Если любите более сладкий лук, добавьте щепотку сахара при обжарке.
- Подавайте с картофельным пюре или макаронами — идеальное сочетание.
Частые вопросы
Можно ли заменить свинину другим мясом?
Да, можно использовать курицу или говядину, но время жарки может измениться. Курица готовится быстрее, говядина — дольше.
Как сделать поджарку более сочной?
Добавьте немного воды или бульона при тушении, а также используйте масло и не пережаривайте мясо.
Сколько хранится поджарка в холодильнике?
В герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде с добавлением ложки воды.
Можно ли добавить другие овощи?
Конечно, подойдут морковь, перец или грибы. Добавляйте их вместе с луком.
Как понять, что мясо готово?
Мясо должно легко протыкаться вилкой и не выделять розового сока. Время тушения — около 15-20 минут.