Помидоры по-корейски быстрого приготовления
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 208 ₽ · 52 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Помидоры вымойте и нарежьте дольками или кружками толщиной около 1 см. Удалите плодоножки.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите. Если используете чили, тонко нарежьте колечками.
В миске смешайте масло, уксус, соевый соус, сахар, соль, черный перец и кориандр. Хорошо перемешайте до растворения сахара.
Добавьте к заправке лук, чеснок, зелень, чили и морковь по-корейски. Перемешайте.
В глубокую миску или стеклянную банку выложите слой помидоров, затем часть овощной смеси с заправкой. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Слегка придавите.
Закройте емкость крышкой или затяните пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут, затем уберите в холодильник минимум на 1 час. Чем дольше маринуются, тем вкуснее.
Перед подачей перемешайте, выложите в салатник и посыпьте свежей зеленью.
💡 Советы шефа
- Для быстрого приготовления выбирайте плотные мясистые помидоры — они не развалятся.
- Если любите острее, добавьте больше чеснока или свежего перца чили.
- Заправка станет ароматнее, если предварительно нагреть масло с кориандром и перцем, а затем остудить.
- Готовые помидоры можно хранить в холодильнике до 3 дней, но лучше съесть свежими.
Частые вопросы
Через сколько можно есть помидоры по-корейски?
Уже через 1 час после приготовления помидоры пропитаются маринадом и будут готовы. Но если оставить на ночь в холодильнике, вкус станет насыщеннее.
Какие помидоры лучше брать для этого рецепта?
Лучше всего подходят мясистые сорта, например «сливка» или розовые помидоры. Они хорошо держат форму и не дают много сока.
Можно ли заменить морковь по-корейски?
Да, можно просто натереть свежую морковь на терке для корейских салатов или на обычной крупной терке, добавив немного уксуса и сахара.
Как сделать помидоры по-корейски менее острыми?
Уменьшите количество чеснока и уберите перец чили. Также можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать остроту.
Можно ли добавить лук в маринад?
Да, лук добавляют в дополнение к основным ингредиентам. Его нарезают полукольцами и маринуют вместе с помидорами.
Сколько хранятся помидоры по-корейски?
В холодильнике в закрытой таре — до 3 дней. Со временем они становятся мягче, поэтому лучше готовить небольшими порциями.
Какой уксус лучше использовать?
Обычный столовый 9%, яблочный или рисовый уксус — все подойдут. Яблочный даст более мягкий вкус.