Приправа из листьев хрена
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 210 ₽ · 53 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Листья хрена промойте под проточной водой, удалите поврежденные части. Просушите на полотенце.
Чеснок очистите, зелень укропа и петрушки промойте и обсушите.
Измельчите листья хрена, зелень и чеснок в блендере или мясорубке до состояния пасты. Если используете мясорубку, наденьте пакет на выход, чтобы защитить глаза от эфирных масел.
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и уксус. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились.
Выложите измельченную массу в кипящий рассол, перемешайте и варите на среднем огне 5-7 минут.
Готовую приправу разложите по стерилизованным банкам, утрамбуйте. Залейте оставшимся маринадом, чтобы он полностью покрыл массу.
Закройте банки крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более острой приправы не удаляйте семена из листьев хрена.
- При работе с хреном используйте перчатки и защитные очки, чтобы избежать раздражения.
- Чтобы приправа дольше хранилась, увеличьте количество соли и уксуса по вкусу.
Частые вопросы
Как приготовить приправу из листьев хрена на зиму?
Промойте листья, измельчите с чесноком и зеленью, сварите рассол из воды, соли, сахара и уксуса, залейте им массу и закатайте в стерилизованные банки. Просто, быстро и вкусно!
Какие пропорции соли и уксуса лучше всего для приправы из хрена?
На 200 г листьев возьмите 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки 9% уксуса. При необходимости можно добавить соль и уксус по вкусу.
Можно ли использовать листья хрена для приправы без варки?
Да, можно. Измельчите листья и смешайте с солью и чесноком, уксусом. Храните в холодильнике под капроновой крышкой, но срок хранения будет меньше — около 1-2 месяцев.
Что добавить в приправу из листьев хрена для остроты?
Добавьте острый перец чили или немного молотого красного перца. Также можно увеличить количество чеснока.
Как хранить приправу из листьев хрена, чтобы она не испортилась?
Храните в стерилизованных банках в прохладном темном месте, например, в подвале или на нижней полке холодильника. Открытую банку — только в холодильнике.