Профитроли
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 272 ₽ · 68 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В кастрюле доведите до кипения воду с маслом, солью и сахаром. Как закипит, всыпьте муку и быстро перемешайте лопаткой до гладкого комка теста.
Снимите кастрюлю с огня, дайте тесту остыть 3-4 минуты. По одному вмешайте яйца, тщательно вымешивая до однородности. Тесто должно быть блестящим и тягучим.
Застелите противень пергаментом. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите небольшие шарики диаметром 3-4 см на расстоянии 3-4 см друг от друга.
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20 минут, затем убавьте до 180°C и пеките ещё 5-7 минут до золотистого цвета. Дверцу в процессе не открывайте.
Для начинки взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
Готовые профитроли остудите, сделайте снизу небольшой прокол с помощью насадки-звёздочки и наполните кремом через кондитерский мешок. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
💡 Советы шефа
- Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы тесто лучше схватилось.
- Для идеальных профитролей не открывайте духовку первые 20 минут выпечки – они осядут.
- Если планируете наполнять профитроли кремом заранее, храните их в холодильнике не более 3 часов, иначе размокнут.
Частые вопросы
Профитроли рецепт в домашних условиях
Домашние профитроли готовятся из заварного теста на сливочном масле, яйцах и муке. Начинка – взбитые сливки или заварной крем. Выпекаются в духовке 25-30 минут.
Рецепт профитролей
Классические профитроли – это шарики из заварного теста с кремовой начинкой. Тесто варится на плите, затем выпекается. Начинка может быть сладкой или солёной.
Профитроли рецепт в домашних условиях классический пошаговый
Пошагово: вскипятите воду с маслом, добавьте муку, заварите тесто, остудите, вбейте яйца, отсадите на противень, выпеките, приготовьте крем, наполните профитроли.
Профитроли рецепт в домашних
Для домашних профитролей понадобятся простые продукты: мука, масло, яйца, вода, соль, сахар, сливки. Тесто быстро готовится, а результат – нежные пирожные с кремом.
Профитроли рецепт в домашних условиях классический
Классический рецепт включает заварное тесто и взбитые сливки. Важно правильно заварить муку и не открывать духовку при выпечке. Профитроли получаются хрустящими снаружи и пустыми внутри.