Рис с курицей в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 302 ₽ · 76 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте кусочками примерно 3 см, посолите, поперчите и оставьте мариноваться 5 минут.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости (3-4 минуты).
Добавьте к овощам курицу и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон (5-6 минут).
В стеклянную форму для запекания выложите промытый рис, сверху распределите курицу с овощами. Посыпьте куркумой и мелко нарезанным чесноком.
Залейте горячей водой или бульоном, посолите. Сверху разложите кусочки сливочного масла.
Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут до золотистой корочки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса замените воду куриным бульоном.
- Чтобы рис получился рассыпчатым, используйте пропаренный рис или предварительно замочите круглозерный на 20 минут.
- За 5 минут до готовности можно посыпать блюдо тёртым сыром — получится аппетитная корочка.
- Стеклянная посуда отлично подходит — в ней рис и курица равномерно пропекаются.
Частые вопросы
Какой рис лучше использовать для запекания в духовке?
Лучше всего подходит пропаренный рис — он сохраняет форму и не превращается в кашу. Также можно использовать басмати или жасмин.
Можно ли готовить в стеклянной посуде?
Да, стеклянная форма идеальна: она хорошо держит тепло и равномерно прогревается. Убедитесь, что она жаропрочная.
Сколько времени запекать рис с курицей в духовке?
Обычно 25-30 минут под фольгой и 10 минут без неё при 180°C. Время может варьироваться в зависимости от духовки.
Как сделать рис более сочным?
Используйте куриный бульон вместо воды и добавьте сливочное масло. Также можно положить в форму пару ложек сметаны.
Можно ли заменить куриное филе на бедра?
Да, куриные бедра будут сочнее, но время запекания увеличьте на 10-15 минут.
Обязательно ли обжаривать курицу перед запеканием?
Обжарка даёт золотистую корочку и более насыщенный вкус. Но если времени нет, можно запекать сырую — просто нарежьте мельче.
Можно ли добавить овощи, например кабачок или перец?
Конечно. Нарежьте их кубиками и выложите вместе с луком и морковью. Время запекания не меняется.