Рис с яйцом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 113 ₽ · 28 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте рис в холодной воде до прозрачности, затем отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 15-20 минут). Откиньте на дуршлаг, дайте стечь.
Пока рис варится, очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до золотистости (2-3 минуты), затем добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты, помешивая.
В миске взбейте яйца вилкой до однородности, посолите и поперчите.
Влейте яйца в сковороду к овощам, готовьте, помешивая лопаткой, пока яйца не схватятся (2-3 минуты).
Добавьте к яйцам с овощами отваренный рис, перемешайте и прогрейте все вместе 1-2 минуты.
Попробуйте на соль, при необходимости досолите. Снимите с огня и подавайте горячим, посыпав свежей зеленью (по желанию).
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Рис для этого блюда лучше брать круглозёрный — он более клейкий и хорошо держит форму.
- Чтобы яйца получились нежными, не пережаривайте их — снимайте с огня, как только они схватятся.
- Для пикантности можно добавить зубчик чеснока или щепотку куркумы при жарке овощей.
- Холодный рис для этого рецепта не подходит — используйте только свежесваренный.
Частые вопросы
Как приготовить рис с яйцом?
Просто: сначала отварите рис, пока варится, обжарьте лук с морковью, затем добавьте взбитые яйца и перемешайте с рисом. Готово!
Сколько варить рис для риса с яйцом?
Обычно круглозёрный рис варится 15-20 минут после закипания. Ориентируйтесь на мягкость зерён, но не разваривайте до каши.
Какие пропорции риса и яйца?
На 200 г сухого риса (4 порции) берем 4 яйца — по одному яйцу на порцию. Это классическое соотношение.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить зелёный горошек, кукурузу или болгарский перец — это сделает блюдо ярче и вкуснее.
Как сделать рис с яйцом более сытным?
Добавьте обжаренные кусочки куриной грудки или колбасы на этапе жарки овощей.
Почему рис получается сухим?
Возможно, вы переварили рис или недостаточно масла. Добавьте ещё немного растительного масла при жарке.