Рисовый суп с курицей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 321 ₽ · 80 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите на среднем огне 10 минут.
Пока варится курица, очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости, около 5 минут. В самом конце добавьте измельчённый чеснок и прогрейте ещё минуту.
В кастрюлю с курицей добавьте картофель и промытый рис. Варите 10 минут после закипания.
Затем добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, перец. Перемешайте и варите ещё 10 минут на слабом огне до готовности картофеля и риса.
Выключите огонь, дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Подавайте, посыпав свежей зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если используете курицу на кости, предварительно сварите более насыщенный бульон и процедите его.
- Для более диетического варианта исключите обжаривание овощей и добавьте их прямо в суп.
- Рис хорошо промывайте до прозрачной воды, чтобы суп не был мутным.
- Можно добавить немного куркумы для золотистого цвета.
Частые вопросы
рисовый суп с курицей рецепт
Классический рецепт включает курицу, рис, картофель, лук и морковь. Варится всё вместе до готовности, в конце добавляются обжаренные овощи для аромата.
Какой рис лучше использовать для супа?
Лучше всего круглозерный рис — он хорошо разваривается и делает суп более наваристым. Можно использовать и длиннозерный, но тогда суп будет менее густым.
Сколько варить рисовый суп с курицей?
В среднем 30-40 минут от начала варки бульона до полной готовности. Основное время уходит на варку картофеля и риса.
Можно ли заменить курицу другим мясом?
Да, можно использовать индейку или говядину, но время варки увеличится для говядины. Курица варится быстрее и делает суп более нежным.
Как сделать суп более сытным?
Добавьте больше картофеля или риса, можно также добавить плавленый сыр в конце варки для кремовой текстуры.
Почему суп получается мутным?
Мутность возникает из-за неочищенного риса или плохо промытой крупы. Тщательно промывайте рис до чистой воды, а также снимайте пену при варке бульона.
Можно ли добавить в суп другие овощи?
Отлично подойдут корень сельдерея, корень петрушки, болгарский перец или помидоры. Добавляйте их за 5-7 минут до конца варки, чтобы они сохранили текстуру.