Ризони
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 361 ₽ · 90 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и оставьте на 5 минут.
Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки на среднем огне, около 5-7 минут.
Добавьте к курице лук и морковь, обжаривайте все вместе, помешивая, еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте чеснок, куркуму и хорошо перемешайте.
Всыпьте ризони и обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы рис пропитался маслом и ароматами.
Влейте горячий куриный бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.
Выключите огонь, дайте ризони настояться под крышкой еще 5 минут. Затем перемешайте вилкой, чтобы разрыхлить рис.
Подавайте горячим, посыпав свежей нарезанной зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте домашний куриный бульон.
- Если любите острое, добавьте немного острого перца или хлопьев чили вместе со специями.
- Ризони можно заменить рисом сорта 'Жасмин' или 'Басмати', тогда время варки может немного измениться.
- Подавайте с салатом из свежих овощей или маринованными огурчиками.
Частые вопросы
Что такое ризони?
Ризони — это паста в форме риса, которая также известна как 'орзо'. Она отлично заменяет рис в пловах и ризотто, быстро готовится и имеет нежную текстуру.
Можно ли приготовить ризони без курицы?
Да, вы можете исключить курицу и использовать овощной бульон. Тогда получится вегетарианское блюдо. Добавьте больше овощей, например, кабачки или грибы, чтобы было сытнее.
Какое масло лучше использовать для обжарки?
Подойдёт растительное масло без сильного запаха: подсолнечное, кукурузное или оливковое. На сливочном масле тоже получится вкусно, но следите, чтобы оно не подгорело.
Можно ли использовать замороженные овощи?
Да, конечно. Но учтите, что они дадут больше влаги, поэтому время варки может чуть увеличиться. Замороженные овощи можно не размораживать заранее.
Сколько хранится готовое ризони?
В холодильнике в закрытой посуде до 3 дней. Перед подачей лучше разогреть на сковороде с небольшим количеством воды или бульона.
Что подать к ризони кроме зелени?
Отлично подойдёт свежий овощной салат с оливковым маслом и лимонным соком, маринованные огурчики или домашний аджика.