Зити
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 748 ₽ · 187 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 190°C. Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь и доведите до кипения.
Пока вода закипает, мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до мягкости (около 5 минут), затем добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и через минуту влейте помидоры в собственном соку. Разомните их лопаткой, посолите, поперчите и тушите соус на среднем огне 10 минут до загустения.
Влейте сливки, перемешайте и прогрейте соус ещё 2-3 минуты. Добавьте нарезанный базилик, отложите сковороду.
Отварите зити в кипящей воде до состояния аль денте (обычно на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду, но не промывайте пасту.
Смешайте отваренные зити с соусом в большой миске. Переложите половину в форму для запекания, посыпьте частью пармезана и моцареллы, затем выложите оставшуюся пасту и покройте остатками сыра.
Запекайте зити в духовке 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Перед подачей дайте постоять 5 минут.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь пармезана и пекорино.
- Если любите острее, добавьте щепотку хлопьев чили в соус.
- Не переваривайте пасту: аль денте идеальна, так как она доготовится в духовке.
- Подавайте с дополнительным базиликом и тёртым пармезаном.
Частые вопросы
Зити рецепт
Это классический рецепт запечённой пасты зити с томатно-сливочным соусом и двумя видами сыра. Всё просто: отварите пасту, смешайте с соусом, запеките — и сытный ужин готов.
Как приготовить зити, чтобы было вкусно?
Следуйте этапам: сделайте ароматный соус из томатов и сливок, добавьте много сыра и не пересушите в духовке. Важно использовать качественные ингредиенты и не переварить пасту.
Что можно добавить в зити?
Вы можете добавить обжаренный фарш, курицу, грибы или шпинат. Также хорошо сочетаются оливки или вяленые томаты для пикантности.
Сколько времени готовится зити?
Активное время — около 15 минут на подготовку и 30-40 минут на варку и запекание. В сумме не больше часа, и большую часть времени паста просто запекается.
Можно ли приготовить зити без сливок?
Да, замените сливки на молоко или добавьте больше томатного соуса. Для кремовости можно добавить немного сливочного масла или сыра.
Какой сыр лучше для зити?
Идеально сочетание пармезана и моцареллы: пармезан даёт солёность и аромат, моцарелла — тянущуюся текстуру. Подойдут также гауда или проволоне.