Удон с креветками
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 748 ₽ · 187 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Приготовьте удон согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте в дуршлаге стекать.
Морковь нарежьте соломкой, перец — тонкими полосками, лук — полукольцами. Чеснок и имбирь мелко порубите.
В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжаривайте креветки по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не порозовеют. Переложите в отдельную тарелку.
В той же сковороде обжарьте лук, морковь и перец на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще 1 минуту до аромата.
Верните креветки в сковороду, добавьте отваренный удон. Влейте соус терияки, соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте.
Готовьте на среднем огне 2-3 минуты, постоянно перемешивая, чтобы лапша равномерно прогрелась и покрылась соусом. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соевый соус.
Снимите с огня. Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы креветки были сочными, не пережаривайте их — достаточно до появления румяной корочки.
- Удон можно заменить на любую другую лапшу, но время варки уточняйте на упаковке.
- Соус терияки можно приготовить самостоятельно, смешав соевый соус, мирин и сахар.
- Для остроты добавьте щепотку чили или каплю масла чили при подаче.
Частые вопросы
Как приготовить удон с креветками?
Для этого рецепта отварите удон, обжарьте креветки, овощи и смешайте с соусом. Подробная инструкция в шагах рецепта.
С каким соусом подают удон с креветками?
Классический вариант — соус терияки, но можно добавить немного соевого соуса или устричного для более насыщенного вкуса.
Сколько варить удон?
Обычно на упаковке указано время варки от 3 до 5 минут. Отваривайте до мягкости, но не переваривайте, чтобы лапша осталась упругой.
Можно ли использовать замороженные креветки?
Да, можно. Разморозьте их заранее и обсушите бумажным полотенцем перед обжаркой.
Что добавить для остроты?
Добавьте свежий перец чили, кимчи или соус шрирача при жарке овощей.
Чем заменить мирин?
Вместо мирин можно использовать рисовый уксус с добавлением сахара, либо сладкое белое вино.
Как сделать блюдо более сытным?
Добавьте больше креветок или подайте с дополнительным яйцом пашот сверху.