Рулетики из куриной грудки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 227 ₽ · 57 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриные грудки разрежьте вдоль пополам, чтобы получились тонкие пласты. Накройте пленкой и слегка отбейте до толщины 0,5 см.
Приготовьте начинку: смешайте творожный сыр, измельченный чеснок, мелко рубленый укроп, соль и перец.
На каждый куриный пласт выложите по 1-2 ст.л. начинки, разровняйте. Сверните рулетиком, начиная с широкого края, и закрепите зубочисткой или ниткой.
В миске смешайте сметану, паприку и немного соли. Обмажьте рулетики этим соусом со всех сторон.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом, или в форму для запекания.
Запекайте рулетики 25-30 минут до золотистой корочки. Если сверху румянятся слишком быстро, накройте фольгой.
Готовые рулетики достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут, затем удалите зубочистки и подавайте горячими с гарниром.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы рулетики не разворачивались, можно обвязать их ниткой или заколоть зубочистками.
- Начинку можно варьировать: добавьте грибы, шпинат, вяленые помидоры — каждый раз новый вкус.
- Если время поджимает, используйте куриные бедра — они сочнее и прощают ошибки при запекании.
Частые вопросы
Как сделать рулетики из куриной грудки с начинкой в духовке?
Отбейте куриное филе, выложите начинку (сыр, чеснок, зелень), сверните рулетом, обмажьте сметаной и запеките 25-30 минут при 180°C.
Какая начинка лучше всего подходит для куриных рулетиков?
Классика — творожный сыр с зеленью и чесноком. Также популярны начинки из грибов с луком, шпината с рикоттой или сладкого перца с сыром.
Сколько калорий в куриных рулетиках?
В одной порции (2 рулетика) около 280 ккал, 35 г белка, 12 г жиров и 8 г углеводов. Калорийность зависит от начинки.
Чем заменить творожный сыр?
Подойдет плавленый сырок, сливочный сыр или смесь тертого твердого сыра со сметаной.
Как запечь, чтобы не высохли?
Смажьте рулетики сметаной или сливками перед запеканием, накройте фольгой первые 15 минут, затем снимите для румяной корочки.
Можно ли приготовить рулетики заранее?
Да, можно сформировать рулетики, не запекая, и хранить в холодильнике до 8 часов. Перед подачей запеките, увеличив время на 5-7 минут.