Салат из молодой капусты
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 112 ₽ · 28 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и слегка помять руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.
Огурцы нарезать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, зелень мелко порубить.
Смешать в миске капусту, огурцы, морковь, зелень.
В отдельной миске смешать растительное масло, лимонный сок, сахар, соль и перец. Взбить вилкой до однородности.
Заправить салат соусом, хорошо перемешать.
Дать салату настояться 5 минут и подавать.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если капуста слишком жёсткая, можно обдать её кипятком и сразу откинуть на дуршлаг.
- Для более пикантного вкуса добавьте чайную ложку зернистой горчицы в заправку.
- Храните салат в холодильнике не более 2 часов, чтобы он остался хрустящим.
Частые вопросы
Салат из молодой капусты рецепт
Этот рецепт — классика: молодая капуста, огурцы, морковь и лёгкая заправка. Просто нашинкуйте капусту, добавьте овощи и заправьте маслом с лимонным соком.
Как сделать салат из молодой капусты более сытным?
Добавьте отварное яйцо, куриную грудку или консервированную фасоль. Это сделает салат полноценным блюдом.
Чем можно заменить лимонный сок в заправке?
Подойдёт яблочный уксус или белый винный уксус. Возьмите половину столовой ложки, чтобы не перекислить.
Как долго хранится салат из молодой капусты?
В холодильнике в закрытой ёмкости — до 2 дней, но лучше съесть сразу. Со временем капуста выделит сок и салат станет водянистым.
Можно ли добавить в салат помидоры?
Да, помидоры черри или обычные, нарезанные дольками, добавят сочности. Но тогда салат лучше съесть сразу, чтобы овощи не потекли.