Салат Любовница
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 490 ₽ · 82 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания). Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Яйца сварите вкрутую (10 минут), затем остудите под холодной водой, очистите и натрите на крупной тёрке.
Свёклу и морковь отварите до мягкости (свёклу — 40-60 мин, морковь — 20-30 мин). Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке по отдельности.
Чернослив залейте кипятком на 5-7 минут, затем обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Грецкие орехи порубите ножом не слишком мелко.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом, посолите, поперчите.
Выкладывайте салат слоями на плоское блюдо, каждый слой промазывая чесночным майонезом: 1-й слой — курица; 2-й — морковь; 3-й — чернослив; 4-й — грецкие орехи; 5-й — яйца; 6-й — свёкла; 7-й — сыр.
Верхний слой (сыр) также смажьте тонким слоем майонеза и украсьте по желанию грецкими орехами и зеленью. Уберите салат в холодильник минимум на 1 час для пропитки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы свёкла не окрасила другие слои, промазывайте её майонезом особенно тщательно.
- Чернослив можно заменить курагой — вкус будет слаще.
- Для пикантности добавьте в майонез немного горчицы или хрена.
- Готовый салат перед подачей посыпьте гранатовыми зёрнами — будет и красиво, и вкусно.
Частые вопросы
Сколько хранится салат Любовница?
В холодильнике, в закрытой посуде, салат хранится до 2 суток. Однако лучше подавать его в первый день, пока слои сочные и не размокли.
Можно ли заменить майонез на сметану?
Да, можно использовать сметану, желательно жирную (20-25%), и добавить немного горчицы для остроты. Вкус будет более лёгким.
Какие орехи лучше всего подходят?
Классически используют грецкие орехи, но можно экспериментировать с кешью, миндалём или пеканом — важно, чтобы орехи были обжарены для аромата.
Чем можно заменить курицу в салате?
Вместо курицы хорошо подойдёт отварная говядина или индейка. Для вегетарианского варианта — отварные шампиньоны или тофу.
Почему салат называется Любовница?
Есть мнение, что название символизирует хитрое переплетение вкусов — сладкого чернослива, солёного сыра и орехов, которое сбивает с толку, как отношения.
Нужно ли чистить свёклу и морковь?
Обязательно очистите отварные овощи от кожуры, иначе текстура слоёв будет грубой, и салат может горчить.
Можно ли приготовить салат без яиц?
Да, исключите яйца или замените их слоем из отварного картофеля или грибов. Вкус будет другим, но тоже интересным.