Салат мимоза с рыбными консервами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 230 ₽ · 58 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите. Отделите белки от желтков.
Рыбные консервы разомните вилкой, слейте лишнее масло. Лук мелко нарежьте и залейте кипятком на 5 минут, чтобы убрать горечь, затем откиньте на дуршлаг.
На мелкой тёрке натрите белки, желтки и твёрдый сыр в отдельные миски. Сливочное масло заморозьте на 15 минут, чтобы легче натиралось.
На плоское блюдо выложите первый слой: половину натёртых белков, немного посолите и поперчите. Смажьте тонким слоем майонеза.
Второй слой: рыба, разровняйте. Третий слой: сливочное масло, натёртое на тёрке. Четвёртый слой: лук.
Пятый слой: оставшиеся белки, слегка смажьте майонезом. Шестой слой: тёртый сыр. Седьмой слой: желтки, измельчённые вилкой или натёртые. Снова смажьте майонезом.
Уберите салат в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. Перед подачей можно украсить веточкой укропа.
💡 Советы шефа
- Для более нежной текстуры используйте консервы в масле, а не в собственном соку.
- Замороженное масло натирайте прямо на салат, чтобы оно не таяло в руках.
- Если хотите менее калорийный вариант, замените майонез на сметану 15% жирности пополам с горчицей.
Частые вопросы
Можно ли использовать другие рыбные консервы?
Да, подойдут сайра, горбуша, скумбрия или тунец. Главное — чтобы рыба была без костей и не слишком сухая.
Как сделать салат более сочным?
Добавьте немного масла из консервов между слоями или увеличьте количество майонеза. Также можно слегка сбрызнуть лук лимонным соком.
Можно ли добавить картофель или морковь?
Классическая мимоза не содержит овощей, но вы можете добавить отварную морковь (слой до сыра) или картофель (слой после рыбы) для сытности.
Сколько хранится салат мимоза?
В холодильнике до 2 суток, но лучше готовить на один раз — после заморозки структура теряется.
Почему салат называется «Мимоза»?
Из-за верхнего слоя из крошеных желтков, напоминающих цветы мимозы.
Как красиво оформить салат?
Выложите салат в прозрачный салатник слоями или используйте форму-кольцо. Украсьте зеленью и кусочками желтка.
Нужно ли солить каждый слой?
Достаточно слегка посолить белковый и рыбный слои, так как майонез и сыр уже содержат соль.