Салат Оливье классический с колбасой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 413 ₽ · 103 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите картофель и морковь в мундире до готовности, яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания). Остудите и очистите.
Нарежьте картофель, морковь, яйца, колбасу и солёные огурцы мелкими кубиками (примерно 1 см).
Слейте жидкость с консервированного горошка.
В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты и горошек.
Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Поставьте салат в холодильник минимум на 1 час для пропитки. Перед подачей можно украсить зеленью.
💡 Советы шефа
- Для более нежного вкуса замените часть майонеза сметаной.
- Колбасу лучше брать высшего сорта (Докторскую) — так салат будет сочнее.
- Солёные огурцы выбирайте хрустящие, не пересоленные, чтобы не перебить вкус остальных продуктов.
Частые вопросы
Можно ли заменить колбасу курицей?
Да, куриное филе нужно отварить, остудить и нарезать кубиками. Салат станет более диетическим.
Сколько хранится оливье в холодильнике?
Оливье с майонезом хранится до 2 суток в герметичном контейнере при температуре от +2 до +6°C.
Какие пропорции овощей самые удачные?
Классические пропорции: равное количество картофеля, моркови, яиц и колбасы, огурцов примерно в 1,5 раза меньше, горошка — по желанию.
Нужно ли добавлять лук?
Можно добавить зелёный лук или репчатый (предварительно ошпаренный), но в классическом рецепте лук не обязателен.
Как сделать оливье без майонеза?
Заправьте оливье сметаной с горчицей (2:1) или греческим йогуртом с лимонным соком.