Салат под шубой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 192 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите картофель, морковь и свёклу в мундире до готовности. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания). Остудите и очистите.
Сельдь разделите на филе, удалите кости и нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте мелкими кубиками.
Натрите на крупной тёрке: картофель, морковь, свёклу и яйца отдельно друг от друга.
На плоское блюдо выложите первым слоем картофель, равномерно распределите. Слегка посолите и поперчите. Смажьте майонезом.
Вторым слоем выложите сельдь с луком, слегка утрамбуйте. Третьим слоем — тёртые яйца, смажьте майонезом.
Четвёртым слоем — морковь, смажьте майонезом. Пятым, завершающим слоем — свёклу, обильно смажьте майонезом со всех сторон и разровняйте.
Уберите салат в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь) для пропитки. Перед подачей при желании украсьте зеленью или тёртым желтком.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы свёкла не окрасила остальные слои, дайте ей стечь после тёрки.
- Для более лёгкого вкуса смешайте майонез с ложкой сметаны.
- Выбирайте сельдь пряного посола — она ароматнее и нежнее.
Частые вопросы
Сколько слоёв должно быть в шубе?
Классически — 5 слоёв: картофель, сельдь с луком, яйца, морковь, свёкла. Можно добавить слой яблока для кислинки.
Нужно ли солить овощи?
Картофель можно слегка посолить, но остальные слои не солите — сельдь и майонез дают достаточно соли.
Можно ли заменить майонез?
Да, на сметану или греческий йогурт, но тогда вкус будет менее насыщенным. Для густоты добавьте горчицу.
Почему салат получается водянистым?
Овощи не отжаты после варки или слишком влажный лук. Промокните натёртые овощи бумажным полотенцем.
Как украсить салат под шубой?
Классически: веточка укропа или петрушки, розочка из свёклы, тёртый яичный желток сверху.
Сколько времени нужно на пропитку?
Минимум 2 часа в холодильнике, идеально — 8–12 часов, чтобы слои пропитались.
Как подготовить сельдь для шубы?
Очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками. Можно взять готовое филе в масле.