Салат с перепелиными яйцами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 360 ₽ · 90 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Яйца перепелиные выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, варить 4-5 минут. Затем слить горячую воду, залить ледяной и остудить. Очистить яйца.
Листья салата промыть, обсушить и порвать руками на крупные куски. Выложить на большое блюдо.
Помидоры черри разрезать на половинки. Огурец нарезать тонкими полукружьями.
Для заправки: в небольшой миске смешать оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и перец. Взбить вилкой до однородности.
Выложить помидоры и огурцы поверх салатных листьев. Полить половиной заправки.
Разрезать перепелиные яйца пополам и выложить сверху. Полить оставшейся заправкой. Подавать сразу.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы яйца легче чистились, после варки опустите их в ледяную воду на 2 минуты.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в заправку каплю бальзамического уксуса.
- Листья салата лучше рвать руками, а не резать ножом — так они сохраняют свежесть.
Частые вопросы
Сколько варить перепелиные яйца для салата?
Обычно 4-5 минут после закипания — этого достаточно, чтобы белок схватился, а желток остался чуть жидковатым. Если любите вкрутую — варите 6-7 минут.
Чем заменить перепелиные яйца в салате?
Можно взять куриные яйца: 1 куриное = 2-3 перепелиных. Но вкус будет менее нежным, поэтому перепелиные предпочтительнее.
Как красиво нарезать перепелиные яйца?
Разрежьте их вдоль пополам острым ножом. Можно также нарезать кружочками, но половинки смотрятся более эстетично.
Салат с перепелиными яйцами и курицей — рецепт?
Да, добавьте отварное куриное филе, нарезанное кубиками. Заправку можно сделать на основе йогурта. Салат станет более сытным.
Можно ли приготовить салат заранее?
Не рекомендуется — листья салата и овощи пустят сок, и салат потеряет свежесть. Лучше готовить непосредственно перед подачей.