Салат Тбилиси
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 424 ₽ · 106 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Мясо отварите в подсоленной воде до готовности (около 40 минут). Охладите и нарежьте соломкой.
Фасоль отварите 5 минут в кипящей подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой, помидоры — дольками. Зелень кинзы мелко порубите.
Грецкие орехи измельчите ножом или в ступке до крупной крошки. Чеснок натрите на мелкой тёрке.
На сковороде разогрейте 2 ст.л. масла, обжарьте лук до золотистости, добавьте перец и фасоль, готовьте 2 минуты.
В миске соедините мясо, обжаренные овощи, помидоры, орехи, чеснок и кинзу. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели.
Заправьте салат оставшимся маслом и винным уксусом, хорошо перемешайте. Уберите в холодильник на 30 минут перед подачей.
💡 Советы шефа
- Мясо можно заменить курицей или индейкой, но с говядиной салат получается насыщеннее.
- Чтобы фасоль осталась хрустящей, после варки сразу остудите её в ледяной воде.
- Грецкие орехи лучше подсушить на сковороде — так они раскроют аромат.
- Салат станет вкуснее, если дать ему настояться в холодильнике минимум 1 час.
Частые вопросы
Салат Тбилиси рецепт: какие продукты нужны?
Для классического салата Тбилиси понадобятся говядина, стручковая фасоль, красный лук, болгарский перец, помидоры, грецкие орехи, чеснок, кинза, растительное масло, винный уксус и приправы.
Салат Тбилиси рецепт классический: как правильно приготовить?
Отварите говядину до готовности, нарежьте соломкой. Отдельно отварите стручковую фасоль. Обжарьте лук с перцем, смешайте с мясом, помидорами, орехами, чесноком и кинзой. Заправьте маслом с уксусом и специями.
Тбилиси салат рецепт: можно ли заменить говядину?
Да, вместо говядины подойдёт курица или индейка, но вкус будет менее насыщенным. Для вегетарианского варианта используйте отварной нут или грибы.
Рецепт салата Тбилиси: сколько времени готовить?
Вся подготовка занимает около 20 минут, а варка мяса — 40. Если готовить без мяса, то салат можно сделать за 15 минут.
Салат Тбилиси: какую заправку использовать?
Классическая заправка — смесь растительного масла и винного уксуса с чесноком и хмели-сунели. Можно добавить немного гранатового сока для кислинки.
Салат Тбилиси рецепт: как нарезать овощи?
Лук режьте полукольцами, перец — соломкой, помидоры — дольками. Мясо — тонкой соломкой. Орехи измельчите ножом, зелень мелко порубите.
Салат Тбилиси: можно ли приготовить заранее?
Да, салат можно приготовить за несколько часов до подачи. Он станет только вкуснее, когда пропитается заправкой. Храните в холодильнике, но без помидоров — их добавляйте перед подачей.