Салат Тбилиси с говядиной и фасолью
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 355 ₽ · 89 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите говядину до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Откройте банку фасоли, слейте жидкость и промойте фасоль холодной водой.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, болгарский перец — соломкой.
Грецкие орехи слегка измельчите ножом или в ступке.
В большой миске смешайте говядину, фасоль, лук, перец и орехи.
Для заправки: смешайте растительное масло, винный уксус, измельчённый чеснок, хмели-сунели, соль и перец.
Залейте заправкой салат, хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут.
Перед подачей посыпьте салат мелко нарезанной кинзой.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса обжарьте лук до золотистости перед добавлением в салат.
- Говядину можно заменить курицей или бараниной — получится не менее вкусно.
- Фасоль лучше брать консервированную в собственном соку, чтобы салат не был водянистым.
Частые вопросы
Как приготовить салат Тбилиси с говядиной и фасолью по классическому рецепту?
Наш рецепт — классический: отварная говядина, красная фасоль, болгарский перец, красный лук и грецкие орехи с кинзой. Заправка из растительного масла, уксуса и хмели-сунели придаёт блюду характерный вкус.
Можно ли использовать отварную фасоль вместо консервированной?
Да, отварную фасоль нужно заранее замочить на ночь, затем отварить до мягкости. Это займёт больше времени, но вкус будет более натуральным.
Сколько калорий в салате Тбилиси?
Примерно 380 ккал на порцию. Калорийность может варьироваться в зависимости от жирности мяса и количества масла.
Чем заменить грецкие орехи в салате?
Можно использовать кедровые орешки, миндаль или арахис — они тоже отлично сочетаются с мясом и фасолью.
Как долго можно хранить салат Тбилиси в холодильнике?
Салат лучше съесть в течение суток, так как фасоль и орехи могут дать лишнюю влагу. Хранить в закрытом контейнере.