Шаньги с картошкой
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 165 ₽ · 21 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В теплом молоке растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 10 минут до появления пены. Затем добавьте яйца, соль, растопленное сливочное масло и перемешайте.
Постепенно всыпая просеянную муку, замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
Для начинки очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости.
Слейте воду с картофеля, добавьте обжаренный лук, сметану и разомните в пюре. Посолите, поперчите по вкусу и остудите.
Подошедшее тесто обомните, разделите на 8 частей. Каждую раскатайте в круглую лепешку толщиной около 1 см.
На середину каждой лепешки выложите по 2-3 столовые ложки картофельной начинки, края защипните, оставляя центр открытым, чтобы получились шаньги.
Переложите шаньги на противень, смазанный маслом. Смажьте их сверху взбитым яйцом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до румяной корочки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, при необходимости добавьте еще муки.
- Начинку можно разнообразить, добавив жареные грибы или зелень.
- Чтобы шаньги были более румяными, смажьте их желтком, смешанным с ложкой молока.
- Готовые шаньги сразу смажьте сливочным маслом — так они будут мягче.
Частые вопросы
Как приготовить шаньги с картошкой?
Для приготовления шаньгов замесите дрожжевое тесто на молоке, дайте подойти. Приготовьте картофельное пюре с обжаренным луком. Раскатайте тесто лепешками, выложите начинку, защипните края и выпекайте в духовке при 180°C до золотистого цвета.
Сколько времени занимает приготовление шаньгов?
В среднем, на подготовку уходит около 30 минут, на расстойку теста — 1 час, и на выпечку — 25-30 минут. Итого примерно 2 часа.
Какие ингредиенты нужны для шаньгов с картошкой?
Для теста: мука, молоко, дрожжи, сахар, соль, яйца, сливочное масло. Для начинки: картофель, лук, растительное масло, сметана, соль, перец.
Как сделать начинку для шаньгов?
Отварите картофель, разомните в пюре. Обжарьте лук до золотистости, смешайте с пюре, добавьте сметану, посолите и поперчите. Начинка готова.
Как испечь шаньги из дрожжевого теста?
Замесите дрожжевое тесто, дайте подойти. Сформируйте лепешки, выложите начинку, защипните края. Уложите на противень, смажьте яйцом и выпекайте при 180°C 25-30 минут.
Почему шаньги получаются сухими?
Возможно, вы положили мало начинки или пересушили тесто. Старайтесь делать начинку сочной, добавляя сметану или масло, и не передерживайте выпечку в духовке.
Какая калорийность шаньгов с картошкой?
Примерно 320 ккал на одну шаньгу. Количество калорий может варьироваться в зависимости от ингредиентов.