Шоколадная колбаса
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 336 ₽ · 84 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Печенье поломайте руками на небольшие кусочки, орехи порубите ножом — не в крошку, а чтобы чувствовались кусочки.
В кастрюле смешайте сахар, какао и молоко. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите 2-3 минуты до загустения.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и ванильный сахар. Перемешивайте до полного растворения масла. Если используете алкоголь, добавьте сейчас.
Всыпьте печенье и орехи в шоколадную массу. Быстро перемешайте — масса должна равномерно покрыть кусочки.
Выложите смесь на пищевую плёнку и сформируйте плотную колбаску. Заверните плёнку, закрутите концы, чтобы колбаска держала форму.
Поместите колбаску в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь — она должна полностью застыть.
Перед подачей нарежьте колбасу острым ножом на кружочки толщиной около 1 см. Подавайте к чаю или кофе.
💡 Советы шефа
- Чтобы колбаса легко резалась, нож должен быть очень острым — можно смачивать его горячей водой.
- Печенье не измельчайте в крошку — именно крупные кусочки создают характерную текстуру.
- Вместо грецких орехов можно взять миндаль или арахис — будет тоже вкусно.
- Шоколадную колбасу можно хранить в холодильнике до 2 недель в плёнке или фольге.
Частые вопросы
рецепт шоколадной колбасы
Шоколадная колбаса готовится из печенья, какао, масла, сахара, молока и орехов. Ингредиенты смешиваются, формуются в колбаску и охлаждаются. Подробный рецепт с пошаговыми фото вы найдёте выше.
шоколадная колбаса рецепт
Классический рецепт шоколадной колбасы включает печенье (300 г), масло (100 г), какао (3 ст.л.), сахар (100 г), молоко (200 мл) и орехи (100 г). Всё смешивается на плите, формуется и охлаждается.
как сделать шоколадную колбасу
Сделать шоколадную колбасу просто: измельчите печенье и орехи, сварите шоколадную массу из какао, сахара, молока и масла, смешайте всё, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 2+ часа.
как приготовить шоколадную колбасу
Для приготовления шоколадной колбасы нужно сначала приготовить шоколадную глазурь на плите, затем смешать её с кусочками печенья и орехов, сформовать колбаску и дать застыть в холоде.
сколько хранится шоколадная колбаса
Шоколадная колбаса хранится в холодильнике до 2 недель в пищевой плёнке или фольге. Замораживать её не рекомендуется — после разморозки может потерять текстуру.
почему шоколадная колбаса трескается при нарезке
Если колбаса трескается, значит она недостаточно застыла или в ней крупные куски печенья. Перед нарезкой подержите её при комнатной температуре 5-10 минут, используйте острый нож.