Шоколадная колбаса из печенья
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 264 ₽ · 66 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Печенье поломайте на небольшие кусочки (не в крошку), орехи порубите ножом.
В ковшике смешайте масло, сахар, какао, молоко и яйцо. На среднем огне, помешивая, доведите до однородности, но не кипятите.
Снимите с огня, добавьте ванильный сахар, перемешайте.
В миску с печеньем и орехами влейте шоколадную массу, хорошо перемешайте.
На пищевую пленку выложите массу, заверните плотно в форме колбасы, края завяжите.
Уберите колбасу в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь) до застывания.
Перед подачей освободите от пленки и нарежьте ломтиками.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте темное печенье, например «Юбилейное».
- Орехи можно заменить изюмом, цукатами или кокосовой стружкой.
- Если масса кажется жидкой, добавьте ещё горсть печенья.
- Нарезать колбасу удобнее слегка подогретым ножом — срез будет ровным.
Частые вопросы
Можно ли приготовить шоколадную колбасу без яиц?
Да, яйцо можно заменить дополнительным молоком (2 ст.л.) или вовсе убрать, увеличив количество масла на 20-30 г. Однако без яйца колбаса будет чуть менее плотной.
Как долго застывает колбаса?
Минимум 4 часа в холодильнике. Лучше оставить на ночь — так она станет более твердой и легко нарезается.
Какой какао лучше брать?
Натуральный несладкий какао-порошок, без добавок. Самый доступный — «Золотой ярлык» или «Спартак».
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Технически да, но вкус будет хуже. Сливочное масло придает нежность и правильную текстуру.
Почему колбаса получилась слишком мягкой?
Возможно, вы добавили слишком много молока или мало печенья. В следующий раз положите на 50 г печенья больше или меньше жидких ингредиентов.
Можно ли добавить алкоголь?
Да, 1 ст.л. коньяка или рома добавит аромат. Увеличит время застывания незначительно.
Как сделать колбасу с хрустящими кусочками?
Печенье не крошите слишком мелко — оставьте кусочки размером с ноготь. Также добавьте дробленые орехи или вафли.