Шоколадные кексы
🛒 Список покупок
Итого на 12 порц.: ≈ 130 ₽ · 11 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кексов, вставив бумажные вкладыши.
В большой миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске взбейте яйца, молоко, растительное масло и ванильный экстракт.
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Добавьте шоколадные капли, снова перемешайте.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
Выпекайте 20-25 минут до сухой спички. Остудите в форме 5 минут, затем переложите на решётку.
💡 Советы шефа
- Не перепеките кексы — проверяйте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пора вынимать.
- Для более насыщенного вкуса используйте горячее молоко — оно лучше раскрывает какао.
- Если нет шоколадных капель, просто мелко порубите плитку шоколада.
Частые вопросы
Можно ли заменить молоко водой?
Да, кексы будут менее нежными, но всё равно вкусными. Добавьте 1 столовую ложку сухого молока, если есть.
Почему кексы получились сухими?
Возможно, вы перепекли или положили слишком много муки. Строго следуйте рецепту и не открывайте духовку первые 15 минут.
Можно ли уменьшить сахар?
Можно до 150 граммов, но учтите, что сахар влияет на структуру и влажность. Сильно уменьшать не советую.
Чем заменить яйца?
Для веганской версии замените каждое яйцо на 1 столовую ложку льняной муки, смешанной с 3 столовыми ложками воды.
Можно ли добавить орехи или сухофрукты?
Конечно! Добавьте 50-70 граммов грецких орехов или кураги вместе с шоколадными каплями.
Как хранить готовые кексы?
В герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели. Перед подачей можно подогреть в микроволновке 15 секунд.