Сливовый пирог по рецепту New York Times
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 259 ₽ · 32 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом.
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Отдельно взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.
Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Вмешайте ванильный экстракт.
Постепенно добавьте мучную смесь и молоко, перемешивая до однородности.
Вылейте тесто в форму. Разложите половинки слив срезом вверх.
Посыпьте пирог сахаром сверху.
Выпекайте 45-50 минут до золотистой корочки. Дайте остыть в форме.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте крепкие сливы, чтобы они не разварились при выпечке.
- Подавайте пирог тёплым — так он особенно вкусен.
- Если хотите более карамельный вкус, посыпьте немного мускатного ореха вместе с сахаром.
Частые вопросы
Можно ли использовать другие фрукты вместо слив?
Да, можно заменить сливы на абрикосы, персики или нектарины. Главное — чтобы фрукты были плотными и не слишком сочными.
Как хранить готовый пирог?
Храните пирог в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.
Можно ли заморозить пирог?
Да, пирог хорошо переносит заморозку. Заверните его в пленку и заморозьте до 3 месяцев. Размораживайте при комнатной температуре.
Чем можно заменить сливочное масло?
Можно использовать маргарин или растительное масло, но вкус будет менее насыщенным.
Нужно ли чистить сливы от кожицы?
Нет, кожица не мешает, а наоборот, помогает сливам держать форму.
Как понять, что пирог готов?
Проверьте зубочисткой: если она выходит чистой, пирог готов.
Можно ли уменьшить количество сахара?
Да, можно уменьшить сахар в тесте до 80 г, но учтите, что сахарная корочка сверху даёт хруст.