Судак
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 452 ₽ · 113 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Филе судака промойте, обсушите бумажными полотенцами.
Натрите рыбу солью и перцем, сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10 минут.
Лук нарежьте тонкими кольцами, чеснок измельчите. На сковороде растопите сливочное масло с растительным, обжарьте лук и чеснок до золотистости.
Влейте сливки, доведите до слабого кипения, посолите, поперчите. Добавьте мелко рубленый укроп.
Выложите филе судака в форму для запекания, залейте сливочно-луковым соусом.
Сверху посыпьте тёртым сыром. Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
Подавайте горячим, украсив дольками лимона и зеленью.
💡 Советы шефа
- Используйте филе без костей — это избавит от лишних хлопот.
- Не перепекайте: судак готов, когда мякоть легко разделяется вилкой.
- Для пикантности добавьте в соус щепотку мускатного ореха.
Частые вопросы
Как приготовить судака?
Самый простой и вкусный способ — запечь судака в духовке со сливками и сыром. Рыба получается сочной и нежной, а готовится около 30 минут.
Как приготовить судака в духовке самым вкусным?
Чтобы судак в духовке получился идеально сочным, используйте жирные сливки (20%) и не пересушивайте. Запекайте под сырной корочкой — это сохранит сок.
Можно ли приготовить хе из судака в домашних условиях?
Да, для хе судака нарежьте сырое филе тонкими ломтиками, замаринуйте в уксусе с луком, перцем и маслом на 2–3 часа. Это корейское блюдо подаётся холодным.
Какие есть рецепты судака?
Судака можно жарить, тушить, запекать, готовить на пару, делать из него котлеты или уху. Классический вариант — запекание в сметане или сливках с овощами.
Сколько времени запекать судака в духовке?
Филе судака запекается при 180°C около 25–30 минут. Если рыба целая, увеличьте время до 40–45 минут. Проверяйте готовность вилкой.