Суп из свежего шпината
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 360 ₽ · 90 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Лук и чеснок мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3 минут.
Добавьте картофель, перемешайте и готовьте 2 минуты.
Влейте овощной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут до мягкости картофеля.
Добавьте шпинат, перемешайте и варите 2 минуты до его увядания.
Снимите с огня и измельчите суп погружным блендером до однородной консистенции.
Влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Перемешайте, доведите до кипения и сразу выключите.
Подавайте суп горячим, по желанию украсив сливками или семечками.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не переваривайте шпинат — он теряет цвет и вкус.
- Для более яркого вкуса можно добавить щепотку лимонной кислоты или сок лимона.
- Если любите гуще, увеличьте количество картофеля до 3 штук.
- Суп можно хранить в холодильнике до 2 дней, но лучше есть свежим.
Частые вопросы
Можно ли заморозить суп из шпината?
Да, но учтите, что после разморозки текстура может стать менее однородной. Лучше замораживать без сливок, добавляя их при подаче.
Какой шпинат лучше использовать?
Свежий молодой шпинат — идеален. Если берёте замороженный, предварительно разморозьте и отожмите лишнюю влагу.
Чем заменить сливки?
Можно использовать кокосовое молоко для веганского варианта или больше бульона для лёгкой версии.
Почему суп получился горьковатым?
Горечь может быть от старого шпината или переваренного чеснока. Используйте свежий шпинат и не жарьте чеснок до коричневого цвета.
Можно ли добавить мясо?
Да, с беконом или курицей суп станет сытнее. Обжарьте их перед добавлением лука.
Как сделать суп более кремовым?
Добавьте плавленый сыр или увеличите количество сливок. Также можно дополнительно взбить с кусочком сливочного масла.
Сколько хранится готовый суп?
В холодильнике до 2 дней, без добавления сливок — до 3. Перед подачей разогревайте на плите, не доводя до кипения.