Суп-пюре из кабачков
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 195 ₽ · 49 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кабачки и картофель очистите, нарежьте кубиками примерно 2 см. Лук и чеснок мелко нарежьте.
В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук с чесноком до прозрачности, около 3 минут.
Добавьте кабачки и картофель, перемешайте, готовьте 2 минуты.
Влейте воду или бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут до мягкости овощей.
Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером измельчите суп в пюре до однородной консистенции.
Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Снова поставьте на плиту и прогрейте на слабом огне 2-3 минуты, не доводя до кипения.
Подавайте горячим, украсив зеленью. Можно добавить ложку сметаны или тыквенные семечки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если хотите более густой суп, увеличьте количество картофеля или уменьшите воду.
- Для кремовой текстуры используйте жирные сливки или замените часть воды молоком.
- Кабачки лучше брать молодые — у них нежная кожица и меньше семян.
- Суп можно подавать с гренками или сухариками — будет вкуснее.
Частые вопросы
Суп пюре из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото
Этот рецепт именно такой: готовится быстро, получается вкусно. Пошаговые фото вы найдёте по ссылке в конце статьи.
Суп пюре из кабачков рецепты
Вот один из лучших — на основе кабачков и картофеля со сливками. Можно также добавить цветную капусту или брокколи.
Можно ли заморозить суп-пюре из кабачков?
Да, суп отлично хранится в морозилке до 3 месяцев. Размораживайте в холодильнике и разогревайте на плите, добавив немного воды.
Чем заменить сливки для лёгкости?
Замените сливки нежирным молоком или добавьте ложку оливкового масла для кремовой текстуры без лишних калорий.
Как сделать суп-пюре более сытным?
Добавьте отварную курицу или креветки при подаче, либо подавайте с гренками.
Можно ли готовить без картофеля?
Да, замените картофель на цветную капусту или увеличьте количество кабачков — суп будет более жидким.
Как добиться идеальной консистенции?
После измельчения блендером протрите суп через сито для максимальной гладкости.