Суп с плавленным сыром
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 1054 ₽ · 264 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очистите и нарежьте кубиками примерно 2 см. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте.
В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты), затем добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут, помешивая.
В кастрюлю с овощами влейте горячий куриный бульон, доведите до кипения.
Добавьте картофель, лавровый лист, посолите и поперчите. Варите на среднем огне 15 минут до мягкости картофеля.
Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками, чтобы он быстрее расплавился, и добавьте в суп. Помешивайте, пока сыр полностью не растворится.
Добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и прогрейте суп ещё 2 минуты.
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
При подаче посыпьте каждую тарелку рубленой зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более густого и кремового супа можно добавить немного сливок 10% в конце варки.
- Если используете плавленые сырки в ванночках, выбирайте качественные, с содержанием сливок не менее 50%, чтобы суп не имел привкуса заменителя.
- Суп будет ещё ароматнее, если добавить щепотку мускатного ореха вместе с чесноком.
- Не дайте супу сильно кипеть после добавления сыра, иначе он может свернуться.
Частые вопросы
Как сделать суп с плавленным сыром быстро и вкусно?
Используйте заранее готовый куриный бульон или даже просто воду с кубиком бульона, чтобы сэкономить время. Нарежьте картофель мельче, чтобы он быстрее сварился, и используйте плавленый сыр, который легко растворяется (не перемороженный).
Какие плавленые сырки лучше выбрать для супа?
Подойдут классические сырки типа «Дружба» или «Янтарь» в брикетах или ванночках. Избегайте сырных продуктов с растительными жирами — они могут дать неприятный привкус и не так хорошо плавятся.
Можно ли заменить куриный бульон водой?
Да, можно. Но в этом случае добавьте в суп немного куриного филе или готовую курицу, чтобы сохранить насыщенность вкуса. Или используйте овощной бульон для более лёгкого варианта.
Как не дать сыру свернуться в супе?
Важно добавлять сыр в суп, когда он немного остынет (не бурлит), и постоянно помешивать до полного растворения. Также выбирайте плавленый сыр хорошего качества, а не дешёвые аналоги.
Можно ли добавить грибы или курицу в суп?
Конечно! Обжаренные шампиньоны или отварное куриное мясо, нарезанное кусочками, отлично дополнят суп. Добавьте их на этапе пассерования с луком или вместе с картофелем.
Сколько калорий в таком супе?
В одной порции (приблизительно 300 мл) около 320 ккал. Это сытное первое блюдо, которое вполне может заменить полноценный ужин.