Суп с плавленым сыром и курицей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 386 ₽ · 97 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, положите курицу и варите 10 минут после закипания, снимая пену.
Пока варится курица, очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нашинкуйте.
Добавьте картофель в кастрюлю с курицей, варите 10 минут.
На сковороде растопите сливочное масло, спассеруйте лук и морковь до мягкости, добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
Переложите зажарку в кастрюлю. Нарежьте плавленый сыр кубиками и добавьте в суп. Варите, помешивая, пока сыр полностью не расплавится (около 5 минут).
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Проварите еще 2-3 минуты.
Снимите с огня, удалите лавровый лист, посыпьте рубленой зеленью и дайте настояться под крышкой 5 минут.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно использовать плавленые сырки с грибами или ветчиной.
- Если любите погуще, добавьте немного муки, обжаренной на сливочном масле, вместе с зажаркой.
- Используйте куриные окорочка вместо филе — суп будет наваристее, но перед подачей снимите кожу и разберите мясо.
Частые вопросы
Какой плавленый сыр лучше использовать для супа?
Для супа лучше всего подходят плавленые сырки типа «Дружба» или «Янтарь» — они хорошо плавятся и дают нужную консистенцию. Сыр в ванночках тоже подойдет, но убедитесь, что в составе нет крахмала и растительных жиров.
Почему сыр не расплавился в супе?
Скорее всего, сыр был некачественным или вы добавили его слишком рано, пока бульон не достаточно горячий. Нарезайте сыр мелкими кубиками и добавляйте в кипящий суп, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится.
Сколько варить курицу в этом супе?
Грудку варите 10 минут после закипания, а если используете филе с костью — 15-20 минут, чтобы мясо было мягким и сочным. Важно не переварить курицу, иначе она станет сухой и жесткой.
Можно ли добавить вермишель или другую пасту?
Конечно! Добавьте мелкую вермишель или звездочки за 5-7 минут до готовности. Учтите, что паста разварится и суп станет гуще, поэтому увеличьте объем воды на 500 мл.
Чем заменить плавленый сыр, чтобы сохранить вкус?
Можно использовать творожный сыр или сливочный сыр для бутербродов. Также подойдет натертый на терке обычный твердый сыр, но вкус будет немного другим, и суп может получиться менее кремовым.
Можно ли приготовить этот суп в мультиварке?
Да, в мультиварке все очень просто: включаете режим «Суп», обжариваете лук с морковью на сливочном масле, добавляете курицу и картофель, заливаете водой и готовите 30 минут. Затем добавляете плавленый сыр и помешиваете до растворения.