Суп с шампиньонами и плавленым сыром
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 184 ₽ · 46 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нашинкуйте.
Грибы промойте и нарежьте тонкими пластинками или небольшими кусочками.
В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3 минуты.
Добавьте к овощам грибы, обжаривайте всё вместе 5-7 минут до золотистости.
Влейте в кастрюлю воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель, посолите, поперчите. Варите 15 минут до мягкости картофеля.
Уменьшите огонь, добавьте плавленый сыр. Помешивайте, пока сыр полностью не расплавится и суп не станет однородным.
Проварите суп ещё 2-3 минуты, снимите с огня. При подаче посыпьте свежей зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте грибной бульон или добавьте сушёные грибы.
- Плавленый сыр выбирайте качественный, без заменителей молочного жира — так суп будет нежнее.
- Если хотите более густой суп, предварительно отложите часть картофеля, разомните в пюре и верните обратно.
- Подавайте с гренками или сухариками — идеально дополняет текстуру.
Частые вопросы
Сколько варить суп с шампиньонами и плавленым сыром?
Общее время варки около 25-30 минут: 15 минут после закипания с картофелем и ещё 3-5 минут после добавления сыра.
Можно ли использовать замороженные шампиньоны?
Да, можно. Размораживать их не нужно, просто добавьте в зажарку на 2-3 минуты дольше.
Какой плавленый сыр лучше для супа?
Лучше всего брать плавленый сыр в ванночке (Дружба, Янтарь или Viola) — они хорошо плавятся и дают однородную консистенцию.
Чем заменить плавленый сыр?
Можно использовать сливочный сыр (Филадельфия) или натёртый твёрдый сыр, но вкус будет другим. Плавленый сыр даёт характерную нежность.
Можно ли добавить курицу в суп с шампиньонами и плавленым сыром?
Да, куриное филе, предварительно отваренное или обжаренное, отлично дополнит суп. Добавьте его вместе с картофелем.
Почему суп получился с комочками сыра?
Сыр нужно добавлять на медленном огне и постоянно помешивать, пока он полностью не растворится. Если комочки остались, пробейте суп блендером.
Как сделать суп более сытным?
Добавьте вермишель или картофеля побольше, а также можно подать с чесночными гренками.