Суп со звездочками
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 211 ₽ · 53 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, положите в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите бульон 20 минут.
Пока варится бульон, очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, лук мелко, морковь натрите на крупной тёрке.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (2 минуты), затем добавьте морковь и жарьте ещё 3 минуты, помешивая.
Достаньте курицу из бульона, дайте немного остыть и нарежьте мелкими кусочками.
В кипящий бульон добавьте картофель и варите 10 минут.
Добавьте обжаренные овощи и макароны-звёздочки. Варите ещё 5-7 минут до готовности макарон.
Верните в суп нарезанное куриное мясо, посолите, поперчите, положите лавровый лист. Доведите до кипения, выключите огонь и дайте настояться 5 минут под крышкой.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить куриное филе до золотистой корочки.
- Если любите прозрачный бульон, варите курицу на медленном огне, регулярно снимая пену.
- Макароны-звёздочки лучше добавлять в самом конце, чтобы они не разварились и оставались красивыми.
Частые вопросы
Какие макароны подходят?
Лучше всего использовать мелкие макароны в форме звёздочек, они быстро варятся и красиво выглядят. Можно заменить вермишелью паутинкой.
Можно ли сварить суп без мяса?
Да, просто сварите овощной бульон из картофеля, моркови и лука, добавив немного сливочного масла — получится лёгкий постный вариант.
Как сделать суп более сытным?
Добавьте в суп вместе с зажаркой немного риса или картофеля побольше. Также можно положить половину плавленого сырка для сливочного вкуса.
Можно ли заморозить суп?
Лучше замораживать бульон без макарон, так как после разморозки они размякнут. Сварите свежие макароны при подаче.
Сколько варить звёздочки?
Обычно 5-7 минут после закипания. Точнее смотрите на упаковке, так как время зависит от производителя.
Чем заменить курицу?
Подойдёт индейка, кролик или даже говядина. Время варки бульона увеличьте до 1-1,5 часов.
Какие специи добавить?
Кроме соли и перца хорошо подойдёт куркума для золотистого цвета, сушёный чеснок или укроп.