Сырный суп
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 533 ₽ · 133 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте картофель кубиками 1-1.5 см. Мелко нашинкуйте лук. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок мелко порубите.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности (3 минуты). Добавьте морковь и чеснок, готовьте ещё 3 минуты.
Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Закиньте картофель, варите 15 минут до мягкости картофеля.
Нарежьте плавленый сыр небольшими кусочками (если он в брикете) или возьмите из ванночек. Введите сыр в суп, помешивая, до полного растворения. Влейте сливки, перемешайте.
Погружным блендером измельчите суп в пюре до однородности. Если нет блендера, можно оставить с кусочками — тоже вкусно.
Доведите суп до кипения, посолите, поперчите по вкусу. Снимите с огня. Дайте настояться 5 минут под крышкой.
Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Подавайте с гренками или сухариками.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте не один, а два вида сыра — например, плавленый и твёрдый пармезан.
- Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или молока до желаемой консистенции.
- Гренки из белого хлеба, обжаренные в чесночном масле, идеально дополняют этот суп.
- Не кипятите суп после добавления сливок, чтобы они не свернулись — достаточно довести до кипения и сразу выключить.
Частые вопросы
Какой сыр лучше использовать для сырного супа?
Лучше всего подходят плавленые сыры мягких сортов (в ванночках) — они отлично плавятся и дают однородную текстуру. Также можно добавить твёрдый сыр (чеддер, пармезан) для яркого вкуса.
Чем заменить плавленый сыр в сырном супе?
Плавленый сыр можно заменить мягким творожным сыром (филадельфия) или тертым сыром чеддер с добавлением сливок — текстура будет немного другой, но тоже вкусной.
Как приготовить сырный суп с курицей?
Просто добавьте в суп отварное куриное филе, нарезанное кубиками. Добавьте его вместе с плавленым сыром на этапе варки, чтобы мясо прогрелось.
Как сделать сырный суп более сытным?
Чтобы сделать суп сытнее, добавьте в него отварной картофель или рис. Также можно положить обжаренный бекон или копчёности.
Сколько калорий в классическом сырном супе?
В среднем, одна порция сырного супа (без добавления жирных сливок и масла) содержит около 250-300 ккал. Если вы используете сливки и масло, калорийность возрастает до 350-400 ккал.
Можно ли заморозить сырный суп?
Заморозка супа с плавленым сыром не рекомендуется, так как после размораживания текстура может стать зернистой. Лучше готовить суп свежим и хранить в холодильнике не более 2 дней.
Как правильно измельчить сырный суп блендером?
Дайте супу немного остыть перед измельчением, чтобы не повредить блендер. Погружайте блендер на самое дно и включайте на низкой скорости, постепенно увеличивая. Будьте осторожны с горячими брызгами.