Сырный суп с грибами и плавленным сыром
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 218 ₽ · 55 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
В кастрюле доведите воду или бульон до кипения, добавьте картофель и варите 10 минут.
Пока варится картофель, на сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости, 3-4 минуты.
Грибы нарежьте ломтиками и добавьте к овощам. Обжаривайте все вместе 5-7 минут до золотистости.
Добавьте обжаренные овощи с грибами в кастрюлю к картофелю. Варите еще 5 минут.
Плавленый сыр нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Помешивая, варите до полного растворения сыра (около 3-5 минут). Посолите и поперчите по вкусу.
Снимите суп с огня, добавьте мелко нарезанную зелень, дайте настояться под крышкой 5 минут.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды.
- Плавленый сыр выбирайте качественный, без растительных жиров — он лучше плавится.
- Если суп получился слишком густым, разбавьте его кипятком или бульоном до желаемой консистенции.
- Подавайте с гренками или сухариками из белого хлеба.
Частые вопросы
Сырный суп с грибами и плавленным сыром рецепт
Этот рецепт классический: картофель, грибы, лук, морковь и плавленый сыр. Обжариваем овощи с грибами, варим картофель, добавляем зажарку и сыр, доводим до растворения. Готово! Вкусно и просто.
Сколько варить сырный суп с грибами?
Обычно варка занимает около 30 минут: 10 минут варится картофель, затем добавляются обжаренные овощи и грибы, варится еще 5 минут, после добавления сыра — 5 минут, и настаивается 5 минут.
Можно ли использовать другие грибы?
Да, можно заменить шампиньоны на вешенки или лесные грибы (белые, подберезовики). Предварительно лесные грибы нужно отварить, а вешенки просто обжарить.
Чем заменить плавленый сыр?
Можно взять твердый сыр типа гауда или российский — натрите его на терке и добавьте в суп, он тоже хорошо расплавится. Но вкус будет немного другим, менее сливочным.
Как сделать суп более густым?
Чтобы загустить суп, можно добавить немного муки, обжаренной на сливочном масле, или размять часть картофеля прямо в кастрюле. Также можно добавить больше сыра.
Можно ли заморозить сырный суп?
Заморозка не рекомендуется, так как после размораживания сыр может расслоиться, и консистенция ухудшится. Лучше готовить свежим и съедать в течение 2-3 дней в холодильнике.
Почему сырные супы иногда получаются комками?
Комки появляются, если сыр добавлен в слишком горячий кипящий суп или плохо размешан. Растворяйте плавленый сыр на медленном огне, постоянно помешивая, и предварительно нарежьте его мелкими кубиками.