Сырный суп с плавленым сыром
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 147 ₽ · 37 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очисти, нарежь кубиками 1-1.5 см. Морковь натри на крупной тёрке или нарежь соломкой. Лук измельчи.
В кастрюле растопи сливочное масло на среднем огне. Обжарь лук и морковь до мягкости, минут 5.
Добавь к овощам картофель, перемешай. Залей бульоном или водой, доведи до кипения.
После закипания уменьши огонь, накрой крышкой и вари 15 минут до готовности картофеля.
Пока суп варится, нарежь плавленый сыр небольшими кусочками (если он в брикетах, можно натереть на тёрке).
Когда картофель станет мягким, добавь плавленый сыр в кастрюлю. Размешай до полного растворения. Можно добавить измельчённый чеснок.
Посоли, поперчи по вкусу. Дай супу покипеть еще 2-3 минуты, затем сними с огня.
Разлей суп по тарелкам, посыпь свежей зеленью. Подавай горячим с гренками или хлебом.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используй качественный плавленый сыр — он должен легко плавиться и не содержать крахмала.
- Чтобы суп был гуще, можешь часть картофеля размять прямо в кастрюле после варки.
- Если добавить в суп немного куриного филе, нарезанного кусочками, он станет ещё сытнее.
Частые вопросы
Какой плавленый сыр лучше для супа?
Подойдут любые плавленые сыры в ванночках или брикетах, например «Янтарь», «Дружба» или «Виола». Главное — чтобы они были без ярко выраженных добавок.
Можно ли использовать молоко вместо воды?
Да, можно заменить часть воды или бульона молоком, но тогда суп может пригореть, следи за огнем. Или добавь молоко в самом конце варки.
Как сделать суп гуще?
Увеличь количество картофеля или разомни часть готового картофеля в пюре прямо в супе. Можно также добавить немного муки, разведённой в холодной воде.
Сколько варить суп с плавленым сыром?
Общее время варки около 20-30 минут: 15 минут на варку овощей и 2-3 минуты после добавления сыра. Главное — картофель должен быть мягким.
Что добавить в сырный суп для пикантности?
Попробуй добавить щепотку мускатного ореха, сушёный чеснок или немного острого перца. Также отлично подходят обжаренные грибы или бекон.
Можно ли заморозить сырный суп?
Лучше этого не делать, так как после разморозки сыр может расслоиться и вкус ухудшится. Сырный суп рекомендуется есть свежим.