Тефтели с подливкой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 463 ₽ · 116 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 7 минут), откиньте на дуршлаг и остудите.
Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, половину отложите для подливки.
В миске смешайте фарш, варёный рис, обжаренные овощи (половину), яйцо, соль и перец. Хорошо вымесите.
Из фарша сформуйте небольшие шарики (тефтели), обваляйте каждый в муке.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки (около 5 минут).
Для подливки: смешайте оставшиеся овощи, томатную пасту, сметану и воду. Посолите, поперчите.
Залейте тефтели подливкой, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 20-25 минут до готовности.
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
💡 Советы шефа
- Рис берите круглозёрный — он лучше склеивает фарш.
- Чтобы тефтели были сочнее, добавьте в фарш немного льда или молока.
- Подливку можно сделать гуще, добавив чайную ложку муки, разведённой в воде.
- Если готовите в духовке, запекайте при 180°C 25-30 минут.
Частые вопросы
Можно ли приготовить тефтели с подливкой на сковороде?
Да, этот рецепт как раз для сковороды. Обжарьте тефтели, залейте подливкой и тушите под крышкой.
Как сделать тефтели в духовке с подливкой?
Сформируйте тефтели, выложите в форму, залейте подливкой и запекайте при 180°C 30 минут.
Нужен ли пошаговый рецепт с фото?
Да, описание пошаговое, но фото вы можете найти в нашем блоге или на видео.
Сколько порций выходит?
Из указанных ингредиентов получается примерно 4 порции.
Как приготовить тефтели с подливкой, чтобы они были мягкими?
Добавьте в фарш рис или замоченный хлеб, тушите на слабом огне, не допуская сильного кипения.