Торт из кабачков
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 202 ₽ · 51 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кабачки вымойте, обсушите, натрите на крупной тёрке вместе с кожурой. Посолите, оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Добавьте к яйцам отжатые кабачки, муку, разрыхлитель и корицу. Аккуратно перемешайте до однородного теста.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, смажьте её растительным маслом. Вылейте тесто, разровняйте лопаткой. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут.
Когда верх подрумянится, аккуратно переверните торт с помощью тарелки или крышки, смажьте сковороду маслом и готовьте ещё 10 минут под крышкой.
Готовый торт переложите на блюдо, дайте немного остыть. Смешайте сметану с сахарной пудрой, полейте торт сверху. По желанию посыпьте орехами или ягодами.
💡 Советы шефа
- Кабачки обязательно отжимайте, иначе торт будет водянистым.
- Для более сладкого вкуса добавьте в тесто горсть изюма или цукатов.
- Торт можно подавать как тёплым, так и холодным — он одинаково вкусен.
Частые вопросы
Как сделать торт из кабачков более пышным?
Отделите белки от желтков, взбейте белки в крепкую пену и аккуратно вмешайте в тесто в последнюю очередь.
Можно ли заменить муку на цельнозерновую?
Да, но торт будет более плотным. Добавьте 1-2 столовые ложки воды или молока для компенсации.
Как проверить готовность торта?
Проколите центр деревянной шпажкой — если она выходит сухой, торт готов.
Что делать, если торт подгорает снизу?
Уменьшите огонь до минимума и используйте сковороду с толстым дном или рассекатель пламени.
Можно ли запечь торт в духовке вместо сковороды?
Конечно! Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 180°C 35-40 минут.
Какой крем лучше подходит к этому торту?
Сметанный крем с сахарной пудрой — классика. Также хорош творожный крем или шоколадная глазурь.
Сколько хранится торт из кабачков?
В холодильнике в закрытой посуде до 3 дней. Перед подачей слегка подогрейте в микроволновке.