Турецкий чечевичный суп
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 154 ₽ · 39 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте чечевицу под проточной водой до прозрачной воды. Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и картофель кубиками, чеснок измельчите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3-4 минут.
Добавьте морковь и картофель, пассеруйте еще 5 минут, помешивая.
Добавьте томатную пасту, сухую мяту, паприку и кумин. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты, пока паста не раскроет аромат.
Всыпьте промытую чечевицу, залейте бульоном или водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 20-25 минут, пока овощи и чечевица не станут мягкими.
Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером измельчите суп до однородной консистенции. Верните на огонь, добавьте соль и перец по вкусу.
Разлейте суп по тарелкам, подавайте с дольками лимона. Приятного аппетита!
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте овощной бульон вместо воды.
- Если любите острее, добавьте щепотку красного перца чили вместе со специями.
- Подавайте суп с гренками из белого хлеба, обжаренными на оливковом масле с чесноком.
- Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней, при разогреве добавьте немного воды, чтобы разбавить загустевшую массу.
Частые вопросы
Турецкий чечевичный суп рецепт
Этот рецепт — классическая версия турецкого чечевичного супа (мериджимек чорбасы). Он готовится из красной чечевицы, овощей и специй, а подается с лимоном. Следуйте шагам в рецепте, и у вас получится ароматный и сытный суп.
Какой чечевицы взять?
Лучше всего использовать красную чечевицу, так как она быстро разваривается и дает нужную консистенцию. Желтая тоже подойдет, но красная — традиционный выбор.
Нужно ли замачивать чечевицу?
Нет, красная чечевица не требует замачивания. Достаточно тщательно промыть ее перед варкой.
Можно ли заменить сухую мяту свежей?
Да, можно, но сухая мята имеет более концентрированный вкус. Если используете свежую, берите 1 столовую ложку мелко нарезанных листьев и добавляйте в самом конце варки.
Что делать, если суп получился слишком густым?
Просто добавьте горячей воды или бульона до желаемой консистенции. Доведите до кипения и перемешайте.
С чем подавать турецкий чечевичный суп?
Традиционно его подают с ломтиками лимона, свежим хлебом или лепешкой. Также можно добавить немного острого масла или паприки для пикантности.
Как хранить суп?
Храните в холодильнике в закрытой посуде до 3 дней. При разогреве добавьте немного воды, так как суп загустевает.