Тушеная капуста
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 101 ₽ · 25 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 3 минуты.
Выложите капусту к овощам, перемешайте. Готовьте, помешивая, 5 минут, пока капуста не станет мягче.
Добавьте томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Влейте воду, хорошо перемешайте.
Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и тушите 25-30 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но не развариться.
Снимите с огня, удалите лавровый лист. Дайте настояться под крышкой 5 минут перед подачей.
💡 Советы шефа
- Чтобы капуста быстрее стала мягкой, добавьте чайную ложку уксуса или лимонного сока в начале тушения.
- Для более насыщенного вкуса используйте томатную пасту, а не кетчуп.
- Если любите посытнее, добавьте обжаренный фарш или кусочки копчёностей.
Частые вопросы
Как приготовить тушеную капусту на сковороде?
На сковороде всё делается так же, как в классическом рецепте. Главное — использовать глубокую сковороду с крышкой и тушить на медленном огне.
Тушеная капуста рецепт классический на сковороде — что нужно?
Вам понадобятся капуста, лук, морковь, томатная паста, масло и специи. На сковороде капуста тушится быстрее, чем в кастрюле, — около 30 минут.
Сколько тушить капусту на сковороде?
Обычно 25-30 минут на маленьком огне под крышкой, но время может варьироваться в зависимости от сорта капусты и желаемой мягкости.
Почему капуста горчит после тушения?
Горечь может появляться, если капуста старая. Чтобы избежать этого, перед тушением можно обдать её кипятком или добавить немного сахара.
Что добавить в тушеную капусту для сытости?
Хорошо добавить обжаренный фарш, куриные сердечки или копчёную колбасу. Также можно положить отварную фасоль или грибы.